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从童年到成年，每天吃一个鸡蛋是许多人的习惯。鸡蛋含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。它不仅能提供能量，还能满足身体的生理和代谢需要。
每 100 克鸡蛋含有 144 卡路里、13.3 克蛋白质和 8.8 克脂肪，是一种高蛋白和低脂肪的食物。同时，它还含有丰富的维生素 A、D、E、B2、B12、胆碱、卵磷脂和人体所需的其他营养物质。
鸡蛋作为一种家庭食品，烹调方法也很多，白水煮吃，油炸，蒸鸡蛋碎块，开水洗，泡茶等。如果用来炒蛋也很合适，鸡蛋炒西红柿，炒黄瓜，炒苦瓜，炒菠菜。
那么，哪种烹饪方法最能保持鸡蛋的营养，更有利于身体健康？今天，营养师在爆炸性营养学课上跟你说：早餐是茶和鸡蛋，还是煎蛋？白水煮鸡蛋是营养的选择。


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早餐时，常见的鸡蛋选择、蒸鸡蛋、煎蛋、煮鸡蛋和茶蛋更容易出现，我们还用这四种方法进行了分析。
油炸常用于中国食品，无论是蔬菜、肉类还是主食，只要你碰到油就会成为它的美味食品。但是，随着经济的发展，现在我们的身体里不缺油和水，相反，我们提倡低油低脂的健康饮食。
因此，煎蛋是美味的，但鸡蛋会吸收更多的油，增加食物的热量。同时，大量的脂溶性维生素和水溶性维生素被丢失，大大降低了鸡蛋的营养价值。
蒸鸡蛋奶油适合老年人和牙齿不好的儿童食用。软而嫩的蒸蛋奶油不需咀嚼就能吞下。几滴芝麻油、酱油和洋葱味道会更好。
由于加入了大量的水，一碗蒸鸡蛋的热量被稀释了很多，但由于水的存在，鸡蛋中的少量水溶性维生素会受到影响。当然，与煎蛋相比，它仍然健康得多。


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茶蛋常出现在早餐店里，这种吃法没问题，但要注意泡了好多天的茶蛋是否还新鲜，不要吃已经变质的茶蛋。
最后，吃鸡蛋最健康的方法是直接用白水煮鸡蛋。在蛋壳的保护下，鸡蛋的水溶性维生素和脂溶性维生素几乎不会丢失。
最后，营养班的营养师爆发了，为每个人做了一门通俗的科学：吃鸡蛋不能补充血液。
【 早餐|早餐吃蒸鸡蛋还是煎蛋？营养师提醒：“白水煮蛋”是最好的选择】每 100 克鸡蛋含有 2 毫克铁，接近牛肉的含量，处于相对较高的水平。但鸡蛋含有一种叫做蛋黄高磷蛋白的物质，它会影响体内铁的吸收速度，所以吃鸡蛋并不是补充血液的好选择。