新年已过，相信很多大家为了过年忙碌的不行了吧，过年肯定是少不了美食的，不光要买一些小零食，更要有几道拿手好菜才可以，等到亲戚朋友聚会的时候就可以大展身手了。可是凉菜还真是有点难，因为常吃的凉菜其实就那几样，味道也都差不多，那要怎么样才可以让人感觉耳目一新呢？今天我就分享给大家一道别出心裁的小凉菜。凉菜只会拍黄瓜？教你这菜，撕成条就上桌，比黄瓜好吃，过瘾。这菜既是凉菜又是一道下酒菜，做法简单，5分钟就能上桌了，这菜就是手撕蒜苔，蒜苔相信大家都熟悉，可是手撕又是怎么个吃法呢？别急，你慢慢的往下看。

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By 倚兰听海
配料：
蒜苔 300克、蒜 5克、辣椒 1个、香油 5毫升、精盐 2克、醋 10克
烹饪步骤：
1.准备好食材。

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【 凉菜|凉菜只会拍黄瓜？教你这菜，撕成条就上桌，比黄瓜好吃，过瘾】2.锅内水烧至冒泡蒜苔放锅里。

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3.把蒜苔捞出用冷水泡一下。

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4.放入盘中沥干水分。

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5.用手撕成一条一条的就可以。

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6.蒜和辣椒切碎。

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7.把蒜和辣椒拌入。

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8.加入醋、盐、香油搅匀即可。

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烹饪小贴士：
1、蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
2、蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
你喜欢怎么吃蒜苔呢？

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