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豇豆，又被称为豆角，是我们这儿夏秋季最多见的蔬菜之一，它含有丰富的维生素C，能增强人体免疫力，有健脾化湿的作用，豇豆以前我们家就是作为新鲜蔬菜简单的炒着吃，一次，单位同事送了我一点他们自己用豇豆腌的酸豆角，拿回家加点辣椒简单炒一下，没想到，从来没吃过的这菜特别受家人的喜欢，炒的一碗酸豆角，一下子全部被吃完，第二天又不客气地向同事要了些，连着要了几次，没好意思再要，就想着自己做些，问了做法，自己试了几次，总算能做出成功的酸豆角了，现在，我隔段时间就会腌上一些，平时想吃时拿出来随便一炒就是一个下饭菜。

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酸豆角，就是腌制发酵过的豇豆，经过发酵过的豆角，吃起来口感清脆，酸爽可口，颜色好看，而且营养丰富，因含有大量的乳酸菌，能增进食欲，帮助消化，开胃下饭，不仅可以单独食用，还可以用来做各种炒，煮，烤，炖菜肴的配菜，没胃口的时候炒上一碗，就会让你食欲大增，饭都可以多吃一碗，除了下饭，还可以用来当馅料，同样也特别好吃，我做的这道肉末酸豆角，就是加了些肉末和豆角一起炒，做法特别简单，炒一炒就可以，调料也无需多放，一起来看看吧！

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【肉末酸豆角】
【材料】：酸豆角1碗，肉1小块，生抽1勺，糖适量，油适量，小米椒2个，料酒适量
【做法】：1、准备好材料，酸豆角1碗，肉1小块。

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2、我自己腌的酸豆角，在腌的时候已经切小，所以直接拿出来用水冲洗干净即可。

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3、猪肉清洗干净后剁成肉末，用少许盐和料酒腌制下。

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4、锅中倒入适量油，油热后放入腌好的肉末。

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5、煸炒至肉末变色后把酸豆角一起放入锅中。

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6、放入小米椒翻炒均匀后加入1勺生抽炒匀。

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7、最后加适量糖调下味后就可以熄火了。

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8、酸辣鲜香、爽脆开胃，感觉可以瞬间吃光三碗饭。

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【小贴士】：
1、肉末提前腌制下可以更加嫩滑和入味。
2、酸豆角本身就有咸味，所以不用再放盐了。
3、加糖可以调味，还可以增加鲜味。
【 做法|自从学会豇豆这做法，我家一周做了三次，酸辣开胃，特过瘾】好了。感谢您看完此篇文章，您的支持就是我的动力，有什么想对小编说的话都可以在下方评论区留言，喜欢的朋友可以点一个赞，收藏转发给身边有需要的人，关注我后续内容更精彩，我们下期再见！