食疗功效与营养：茄子性凉、味甘，具有活血散瘀、清热解毒、消肿止痛、驱风通络、宽肠利气等功效 。
【清蒸茄子美味瘦身】茄子营养丰富，所含的蛋白质、钙高于番茄，含有人体必需的8种氨基酸，维生素E含量为茄果类之首，所含的皂草苷能降低血液中的胆固醇含量，常食对预防高脂血症、冠心病有很大的益处 。
食用方法：可以清蒸、炒菜、煮汤或与其他菜调配等 。
菜肴介绍：
清蒸茄子：新鲜茄子250克，洗净，用刀剖开，置入碗中，加入食盐，隔水蒸熟，调入胡椒 麻油 味精蒜泥拌匀食用 。具有健脾胃、活血、利水、降脂等疗效 。
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