济南美味学院为您介绍无基础如何做面包？ _经验常识

济南美味学院为您介绍无基础如何做面包，并且配上详细的做法步骤图， 0基础教学，让你轻松学会面包的制作方法，你会发现做面包其实一点都不难哦！
手工学做面包制作配方，后面为面包机制作配方
咖啡面包也是一种非常好吃的面包，本文为您介绍咖啡面包的核心配方，让新手也能快速的做出非常好吃的咖啡面包。
咖啡面包材料（9个）：
面团：高筋面粉200g、低筋面粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、蛋液130g、黄油25g
咖啡奶酪馅：奶油奶酪170g、速溶黑咖啡粉4g、糖30g、海盐一丁点
酥皮：黄油37.5g、糖粉30g、蛋液30g、低筋面粉37.5g、速溶黑咖啡粉1.5g
咖啡面包制作方法步骤：
学做面包制作配方步骤1、将除黄油外的所有面团材料混合揉至表面光滑，能拉出厚膜。加入黄油，揉到扩展状态，室温一发至两倍大（28度约1小时）；

文章插图
学做面包制作配方步骤2、一发时准备奶酪馅：奶油奶酪室温软化，咖啡粉用2g沸水兑开，倒入软化好的奶酪中，加入糖、一小小撮海盐，搅拌均匀。试一下味，觉得苦甜合适即可。做好后用保鲜膜封住，冷藏半小时以上；

文章插图
学做面包制作配方步骤3、一发好的面团分割成9个50g面团，滚圆后用保鲜膜盖住，松弛15分钟；

文章插图
学做面包制作配方步骤4、松弛好的面团擀扁，翻面，包入一小勺奶酪馅（约15-20g），收紧接口，放烤盘上，在烤箱里进行二发， 38度约半小时；

文章插图
学做面包制作配方步骤5、二发时准备酥皮：黄油室温软化，依次加入过筛的糖粉、常温蛋液（分次）、过筛的低粉，每次搅匀后再加下一项。最后再加入用几滴沸水+咖啡粉兑出来的咖啡液，拌匀；

文章插图
学做面包制作配方步骤6、酥皮面糊装入裱花袋中，剪小口，备用；

文章插图
学做面包制作配方步骤7、二发好的面团从里到外绕圈挤上酥皮面糊，正面看差不多能盖住整个面团的程度就可以了。此时烤箱180度预热；

文章插图
学做面包制作配方步骤8、将挤好酥皮的面团放入烤箱中180度烘烤18分钟即可，烤的时候酥皮会慢慢流下来覆盖整个面包，治愈！
烤好的面包表面的酥皮还不会特别脆，等稍晾到温热的时候，就是最好吃的状态啦！
咖啡的味道真的非常浓郁，湿润的內馅跟酥到掉渣的皮搭起来刚刚好，超棒！
咖啡面包制作提示：
学做面包制作配方提示1.混合咖啡液时，沸水效率最高。如果使用常温水，则需要增加水量并且容易结块。
学做面包制作配方提示2.奶酪馅很柔软，所以在包装时要小心馅料露出来。如果你没有填充的经验，你可以先将面团中的奶酪馅，然后放入油纸中冷冻，然后包裹在面团中。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。