肉馅加盐 ， 鸡精 ， 五香粉 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 蚝油 ， 香油 ， 一个鸡蛋 ， 少量多次加入葱姜水 ， 同一个方向搅拌之后 ， 放入冰箱冷藏 。
韭菜洗干净 ， 切成碎末 ， 加盐搅拌 ， 让韭菜表面出水 ， 把水倒出来 ， 将肉和韭菜混合 。

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很高兴回答你的问题 ， 你可以这样做：
准备配料：
面粉500克、水适量、肉馅300克、西葫芦500克、盐适量、五香粉适量、鸡粉适量、生抽适量、老抽适量、黑芝麻1勺、葱末适量、姜末适量
烹饪步骤：
1.面粉中分次少量加入凉水 ， 用筷子将面粉搅拌成絮状 ， 用手将面粉揉成光滑的面团 。搭湿布醒发半小时 ， 猪肉馅 ， 加入五香粉、鸡粉、盐、生抽 ， 老抽 ， 顺着一个方向搅拌均匀 。
2.将100ml 凉白开分三次加入到肉馅中 ， 然后用筷子顺着一个方向搅拌肉馅儿至吸收 ， 加入葱末、姜末、黑芝麻 ， 搅拌均匀 ， 西葫芦擦细丝 ， 用少许盐拌一下 ， 用手拧去多余的水分 。用刀剁几下 ， 切成小段 。
3.将西葫芦丝和肉馅搅拌均匀 ， 醒发好的面团 ， 揉成细长条 ， 再切成大小均匀的小剂子 ， 面剂子用手掌按扁 ， 然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮 。
【专业的水饺馅怎么做？】4.饺子皮中间包入拌好的饺子馅 ， 再将边缘捏紧 ， 包好的饺子 ， 包好饺子 ， 开水煮熟即可 。

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