夏天的番茄，自然成熟，酸甜味正，跟肉类鱼类搭配去腥又解腻 。冬瓜利水又减肥 。
材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡发的黑木耳70克 。
调味料：：姜4片，盐2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉适量 。
做法：排骨用清水泡去血水杂质 。自动锅中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，还有姜片，一次性的加足水 。用煲汤键，2个小时，慢慢的熬至汤浓，加入泡发的木耳再煮5分钟，最后加盐和一点点米醋，胡椒粉，拌匀调味即可 。
第五道菜做法：蓑衣黄瓜
清脆酸辣，又薄又散的夹着汤汁，夏季开胃又营养 。
材料：黄瓜2根，盐2小勺，白砂糖2小勺
调味料：干红辣椒10个；花椒2勺，姜3片，蒜半头；生抽30克，米醋120克，白砂糖20克 。
做法：1.先将黄瓜整条垂直切片，底部都不能切断开 。
2.然后180度的翻转过来，倾斜着，再整条都切出不断的薄片 。
3.切好后盘到碗中，撒上掺和均匀的盐和白糖，腌制十分钟至出水 。
4.锅中油热，放入干辣椒和花椒炒出香味，再倒入姜丝和蒜片炒香 。
5.倒入调好的糖醋汁，开锅即可关火，晾凉后浇在腌制好的黄瓜上即可 。
小贴士：黄瓜尽量买直一些的，切起来比弯曲的好操作 。腌制后再浇汁，就算一次吃不完，加盖放冰箱冷藏，转天再吃黄瓜依旧是清脆的 。
夏天的应季菜可太多啦，我们这里最常见的就是芸豆，土豆，茄子，辣椒，豇豆，黄瓜，其它小菜生菜，油菜，茼蒿等等吧 。
我们这经常吃滴也就是芸豆炖土豆，茄子土豆，拌个黄瓜凉菜，黄瓜沾大酱，小葱蘸酱这些菜差不多每顿饭都必不可少了 。
芸豆炖土豆这个菜家家户户都是常菜了 。
我们去芸豆地里把芸豆摘回家两头掐去清洗干净，土豆去皮备用 。
锅里放入咸腊肉咸肉切片或者猪油，用这两种油炖出来的芸豆土豆特别好吃，油化好了把葱姜蒜末倒入爆香倒入芸豆翻炒，芸豆变色了倒入土豆，在放花椒粉，少许酱油和盐翻炒，喜欢吃饼子锅边可以贴几个饼子，这样菜饭一锅出了，真是超级简单美味的饭菜，在拌点黄瓜凉菜和小葱蘸酱真是绝配啊 。
这些家里菜做起来很简单，吃着真是美味还健康 。
春季是万物生长的季节，各种各样的瓜果蔬菜大量上市，到了夏季 苦瓜，丝瓜，空心菜，黄瓜，豇豆，芦笋，四季豆，都是夏季时令菜，口感鲜嫩，营养丰富，炎热的夏天餐桌上怎么可以没有一道 丝瓜蛋汤，简单又方便 色泽喜人 汤清味美，清凉即解暑，炒着吃顺滑鲜甜多汁，如清炒丝瓜，虾仁炒丝瓜，丝瓜炒鸡蛋，都是餐桌美味 。苦瓜更是夏季不可缺少的食物，我们都知道苦口良药，在炎炎夏日大多数人易上火，睡眠质量差，食欲也降低，日常中多吃点苦瓜对身体健康很有益，如苦瓜炖排骨，苦瓜文蛤汤，苦瓜沙螺汤等，汤清微苦暑期最佳首先 。炒着吃更是清脆爽口，苦瓜炒肉，咸蛋黄焗凉瓜，苦瓜煎蛋，都是餐桌不可缺少的一部分，美味又营养易学易操作，现在就来做一道苦瓜炒鸡蛋，主料：鲜鸡蛋3枚，辅料：苦瓜1条，盐 鸡精 白糖，料酒，水淀粉少许 。操作方法，苦瓜切片放入容器中，加少许盐腌制片刻，去除一些苦水，生火起锅注入清水烧开，苦瓜下锅焯水至断生即可捞出过冷水备用，鸡蛋打散备用，另起锅 锅烧热下冷油 炼一下锅 这样不易粘锅好操作，锅里留底油下入鸡蛋煎炒断生成型即可倒出备用，炒的时间不易过长，要注意火候鸡蛋也会变老，影响口感，锅里下油苦瓜炒香，加适量的高汤 没有高汤清水也行，调鸡粉 白糖 盐鸡蛋即可下锅翻炒均匀，水淀粉勾芡淋香油即可出锅装盘 。

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