核桃仁叫含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。人体在连老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇陔平喘千用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者歹效极佳 。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老 。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好 。
≮功效≯ 核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体 。≮适用人群≯ 所有人都可食用 。核桃药用价值较高，据《本草纲目》记载，核桃味甘性平，能补气益血，调燥化痰，温补肾肺，定喘 。经常吃核桃能滋养血脉、增进食欲、乌黑须发，而且还能医治性功能减退、神经衰弱、记忆衰退等疾患，所以民间有“常食核桃油，白发老翁戏牦牛”之谚语 。核桃食品对各种年龄段的人都有滋补养生的功能：孕妇多吃有利胎儿的骨骼发育；儿童常吃有利于生长发育、增强记忆、保护视力；青年人常吃可使身体健美、肌肤光润；中老年人常吃，可保心养肺、益智延寿 。

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我们先来看看核桃中的营养成分 。根据检测，每一百克不带壳的核桃仁中，脂肪高达50%-60% 。看到这里不要害怕，核桃里的脂肪含量虽然很高，但是这里的脂肪是“好脂肪”，都是不饱和脂肪酸，可以有效的降低体内“坏胆固醇”和甘油三酯，所以核桃可以降血脂，是很好的保护心脑血管的食物 。适量吃核桃可以预防动脉硬化心脑血管疾病 。除此之外核桃中15%-20%的成分是蛋白质，而且是优质蛋白，是对大脑很好的营养素，所以核桃又有健脑的功效 。核桃还含有丰富的人体必需的矿物质和维生素，比如：钙、铜、镁、磷、维生素B6、维生素B9等等 。
鉴于以上的营养价值，核桃还是老少皆宜的 。尤其是在脑发育期的儿童和青少年，多吃核桃有利于大脑的发育 。老人也可以多吃一点预防心脑血管疾病 。核桃虽然营养丰富，减肥的人群不宜过多食用，因为就算是好的脂肪，脂肪的含量还是很高，一天吃两个核桃就够了 。
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核桃也叫胡桃、羌桃、万岁子 。为世界四大干果之一 。相传，核桃原产于伊朗和阿富汗，张骞出使西域带回我国 。

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核桃不仅仅是滋补品，它还有药用价值 。核桃做为药用始于唐代，核桃性味甘，温 。归肾、肺、大肠经 。有补肾温肺，润肠通便的作用 。《本草纲目》记载，“补气益血，润燥化痰，益名门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽，腰脚重痛 。”

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名医张锡纯称核桃为，“滋补肝肾，强健筋骨”的要药 。
现代研究表明，核桃所含的脂肪油主要成分为亚油酸甘油酯，还含有蛋白质，碳水化合物以及钙，磷等 。

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经常食用核桃可以健脑美容，抗衰老，防便秘，降血糖，补肝肾 。核桃对大脑神经有一定的营养作用，有滋补强壮的功效 。

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