火锅香料是怎么配制的？ _经验常识

香料配制（100 斤油为例）
丁香 50 克，香茅草 25 克，排草 25 克，八角 400 克，桂皮 150 克，荜拨 50 克，灵草 50 克，草果 150 克，甘草 50 克，香果 50 克，白扣 250克，陈皮 50 克，香菜籽 50 克，香叶 75 克，山奈 75 克，香沙仁 250 克，小茴香 250 克（共 17 种 4 斤量）混合打碎待用。
关注头条号[小吃技术联盟]学习更多餐饮技术。
【火锅香料是怎么配制的？】想回答来。一看有高手都回答了，而且比较详细。我就不说了。
白汁，白扣，小回香，香毛草，香叶，桂皮，八角，这是简单的而已
这里面有几个靠谱得回答！
1火锅有几个派系，北派，以涮，炖为主得火锅
2川式火锅，以麻辣口味为主流味型
3南派火锅，广东福建沿海，清淡口味，海鲜味火锅，潮汕火锅为主。。。
具体看你学啥样式的了！！
火锅是一种饮食文化，没有标准的配方和调制方法，所以根据你选择的师傅来理解火锅！
火锅是一种艺术，可以有千百种形态变化，味道变化，可以吃出奇妙的味道来，达到火锅的更高境界！
慢慢理解和领悟这种奇妙的饮食文化

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。