松软|#蛋趣体验#省时省力美味松软海绵蛋糕

松软|#蛋趣体验#省时省力美味松软海绵蛋糕
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给小朋友做生日蛋糕, 用了欧福全蛋液,做出了和普通鸡蛋一样的海绵蛋糕,各种水果放在蛋糕上,完全不用担心压塌蛋糕。
松软|#蛋趣体验#省时省力美味松软海绵蛋糕】By 岁月静好310w
用料

  • 欧福全蛋液 220克
  • 白砂糖 110克
  • 总统黄油 38克
  • 安佳牛奶 55克
  • 低筋面粉 145克
做法步骤松软|#蛋趣体验#省时省力美味松软海绵蛋糕
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1、称量全蛋液和白砂糖。加热打发至蛋糊表面的划痕半分钟不消失。
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2、蛋糊表面痕迹半分钟不消失。
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3、面粉过筛2~3遍。
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4、面粉分次加入蛋糊中,轻轻翻拌。牛奶和黄油融化混合,分次倒入蛋糊中。翻拌均匀。
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5、蛋糕模具铺烘焙纸,拌好的蛋糊倒入模具。
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6、烤箱155摄氏度,中下层,38分钟。不需要倒扣,直接去掉烘焙纸放在烤架上晾凉。
小贴士1全蛋液很省时省力,直接称量所需要的蛋液重量,不用担心鸡蛋个头的大小。 2全蛋液经过均质化,做海绵蛋糕很容易打发。 3加入面粉后搅拌要轻,避免消泡。
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