最近几天在菜市场里面买菜，想着怎么也算是过立秋了，可是这个''秋膘''还没贴呢，前几天也问过家里面人想吃点什么肉了，可是一个个都说没有什么胃口。也是，现在的天气还是依然那么的燥热，虽说立秋却是一点也不见凉爽。加上最近的猪肉涨价涨的还那么的狠，没有办法的我看到了超市里面有卖鸡肉的，就买回家鸡翅根，打算做个肉菜、别看鸡翅根的肉多，但是这价格比鸡翅可是便宜2倍了。这道菜其实也是我家孩子的最爱，不管我做的什么肉菜，只要是红烧的她都喜欢，什么红烧鸡翅，红烧排骨等等，每次做他一个人就能吃掉3个。用红烧的办法来做鸡翅根也算是比较简单的做法了，一次性的就多做了几个，家里人一起吃。
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鸡翅根的肉也不算是少的肉了，价格还便宜。我今天给大家分享的做法也是红烧鸡翅根，煎一下再炖一下，要是时间足够的话还可以腌制提前的腌制一下，一定会更加的入味，如果要是时间不够的话可以按照我的方法，做出来的味道也非常好吃，吃到最后汤汁都不剩。
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【菜名】：红烧鸡翅根【所需食材】：鸡翅根8个，姜片2~3片，老抽5~10克，白砂糖3勺，玉米油20~25毫升，盐1~2勺，料酒10克，清水适量。【制作步骤】：1、先将鸡翅根洗干净，去超市买的话大部分都会是新鲜的，尽量不要买冻着的，做出来的口感也不好。如果家里面有冻的鸡翅根，拿出来提前解一下冻再做。
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2、锅里面倒入适量的清水，可以没过鸡翅根就可以。将鸡翅根冷水下进锅中，放入适量的料酒，先用大火烧开，锅里面的鸡翅根变色以后捞出来，用清水冲洗一下鸡翅根上面的浮沫，沥干水分备用。
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3、不粘锅清洗干净以后，将玉米油倒进去烧热，再放白糖到锅里，小火慢慢的将白糖融化，炒出糖色。家里面有冰糖的话尽量用冰糖来炒，看到锅里面的白糖变成微黄色。
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4、这时把鸡翅根放进锅里面翻炒上色，将鸡翅根的两面煎至金黄，开始上色以后。
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5、把老抽倒进去，老抽也是上色的作用不要放的太多了，适量就可以。倒入可以没过鸡翅根的清水，先用大火将锅里面的水烧开。把锅盖盖上转成小火，继续炖20~25分钟。
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6、锅里面的汤汁收的干一点，放入适量的盐调一下味，盐是根据自己家的口味来添加的，翻炒均匀以后，再继续将锅里面的汤汁炖煮的略干一些。
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7、最后把火熄灭，装进盘子里面就可以开吃了。看我摆的还算比较好看的吧，吃的时候多蘸一蘸下面的汤汁，会更有味的。配饭吃简直绝了。
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【小贴士】：1、小火一定要多炖煮的时间长一点，让鸡翅根可以充分的吸取到汤汁，小朋友吃起来也会比较容易。2、喜欢吃辣的还可以放点辣椒在锅里面，因为我要做给小朋友吃就没有放辣，要是给自己吃的话就一定会放辣的，口味更加的丰富嘛。【文案编辑】：目海食吃货日记