肉类是我们餐桌上不可缺少的食物，在我国南方的种类比较多一些，而北方由于气温较低，通常都是以牛羊为主，特别是内蒙地区。说到吃肉，内蒙人吃法和很多地方都不同，一般来说，我们餐桌上的肉都是切好一小块，而内蒙人却是大块的端上餐桌，一边吃一边切，这是为什么呢？


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到过内蒙古的朋友都知道，内蒙人待客的豪爽和大气。只要有朋友到他们那里，肯定是要给杀上一头羊招待，就像南方有客人来杀鸡招待一样。
有朋友可能会问，招待客人杀一头羊会不会太费劲？其实内蒙人杀羊的水平跟我们常见的可不一样，他们主肉食就是牛羊，所以杀一头羊是很轻松的事情。


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宰杀好羊后就是开始煮了，做法也很简单，分解成大块就直接下大锅炖了，这是他们最常用的烹饪方法，内蒙人吃牛羊肉基本都是大块的带骨头煮，这样吃才爽，而且在煮肉时也很少放香料，以清水煮方式，煮熟后用小刀割一块肉蘸上料汁食用，蘸韭菜花酱最美味。
这样的吃法可能很多人会认为有膻味，其实是不会的，内蒙的牛羊都是吃青草为主，而且都是现杀现煮，只要你吃过他们的牛羊肉就明白了。
内蒙人吃肉这样一边吃一边切主要有3个原因。【 大块|内蒙人吃肉为什么不切好了吃，而是要一边吃一边切？】第一个原因就是内蒙的天气寒冷，大块煮熟的肉不容易冷，切小块冷了就不好吃，大块肉都是水煮的，就算冷了再放锅里煮也方便。
第二个原因就是内蒙人特别豪爽，大口喝酒大块吃肉是他们的性格，有的内蒙大汉吃肉更是大块拿来直接啃，这样感觉更过瘾。
第三个原因就是为了节省烹饪技术和人力，因为牛羊肉都要煮好几个小时，锅里放足够的水，把肉放下去直接煮就行，剩下要做的就是过一段时间添些柴火，直到煮烂就可以开吃了。


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在内蒙吃肉的确是很爽的事，不过待久了很多人会不习惯，因为内蒙地区都是以肉类为主，在那里蔬菜很少见。想体验一下一天三顿吃肉的感觉，内蒙可是很不错的地方哦！