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导读：小炒肉加点它，猪肉炒好鲜香嫩滑，吃一次就上瘾，隔壁孩子馋哭了！


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一说到小炒肉，相信大家在日常生活中是非常熟悉的，因为这道菜几乎是所有餐桌上面都必不可少的一道下饭菜，吃着特别的香辣美味，可以激发我们的食欲，而且营养价值特别高，价格也非常的适中，是很多人在餐桌上面必点的一个下饭菜。


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那么，我们如果天天去饭店里面吃小炒肉，肯定是不现实的，所以大部分人肯定都是愿意自己在家里边儿做一些小炒肉的，这样的话我们自己在家里边儿做的话，不仅吃得更加的营养健康，而且分量也比较足，还能够帮助我们省去不少的成本。


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但很多朋友们自己在家里边做小炒肉的时候，又没办法做的像外面餐馆里面的味道一样好吃，主要是因为大家方法不对的问题，所以才会导致我们自己在家里边儿做好多小炒肉口感很差，不够嫩滑美味，才会出现发硬发柴的情况，那么今天小编就来跟大家分享一个自己在家里边做小炒肉的方法和技巧。


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在做小炒肉的时候，往里面加入一点这个调料，这样我们炒出来的猪肉才会更加的嫩滑，好吃又特别鲜嫩，营养价值又高，感兴趣的朋友们或者还不会的朋友们可以跟着小编一起来学习一下。


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第一步，首先，我们需要将猪肉清洗干净，然后放在清水中提前浸泡十分钟，浸泡的话，可以将里面的残余的血水都浸泡出来，可以去除猪肉里边儿的腥味儿。
第二步，将我们准备好的青辣椒都清洗干净，然后将根蒂切掉，切成辣椒块儿，放在一边备用，在准备适量的大蒜和大葱段儿放在一边备用。

【 鲜香|小炒肉加点它，猪肉炒好鲜香嫩滑，吃一次就上瘾，隔壁孩子馋哭了】
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第三步，将猪肉浸泡之后，取出来放在案板上，切成比较均匀的小薄片儿，切好之后放在一个干净的大碗里面，往里面加入一点儿啤酒，腌制一会儿，因为啤酒里面有一种酶，可以使得猪肉的口感更加的鲜嫩，而且还会使得猪肉炒之后更加的香。


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第四步，起锅烧油，油温上来之后呢，直接往里面倒入一点食用油，直接将猪肉放在锅中开始煸炒出油脂，然后再往里面加入大蒜和葱段爆香，有明显香味之后呢，再往里面放入青椒，继续翻炒均匀。


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第五步，翻炒至青椒变色之后，再往里面放入盐、生抽以及蚝油，翻拌均匀之后呢，就可以直接出锅了，这样一份香辣美味、嫩滑好吃的小炒肉就做好了。
所以，我们这里在做小炒肉的时候一定要加入的调料品，那就是蚝油，因为蚝油在这里可以起到增鲜提味的效果，使得小炒肉做好之后更加的嫩滑，而且肉的香味更加浓郁，使得我们胃口大开，好吃又过瘾。