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五花肉焖腐竹用料五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、蒜头做法1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。3、蒜头拍碎，蒜苗切段。锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。4、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了。
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香辣牛杂食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水2、准备配料3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了
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孜然羊肉片材料：羊肉,葱,姜,盐,淀粉,料酒,酱油,香油,鸡精,胡椒粉,蛋清,芝麻,孜然碎做法：1、准备羊后腿肉一块，然后切成大片。2、放葱，姜，料酒，盐，白糖，酱油，胡椒粉，淀粉和一个蛋清，用手抓匀，要多抓一会，这样羊肉才入味和嫩滑。抓匀后腌制20分钟。3、起炒锅放花生油，比平时炒菜的要多一些。4、等油温到六七层热时把羊肉放进去大火翻炒一下。5、然后捞出放在吸油纸上。6、把香菜切段备用。7、锅中留底油，放葱姜干辣椒爆香。8、然后把羊肉放进去煸炒。9、最后再放入香菜段和孜然碎。翻炒均匀后关火，关火后放入少许鸡精和香油。