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都说北方人喜欢吃烙饼，但是当你走到南方的街头，会发现，南方也有很多饼店。特别是到了早餐时间，排队买饼的人不比包子店少。可见，现如今，烙饼的美味已经没有了地域限制，好吃的东西大家都喜欢。
烙饼的种类就太多了，发面的、死面的，带馅的、不带馅的，各种味道，各有各的美。


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但是烙饼之美味，必须是现做的才能充分体现，凉了或者重新热过之后的味道就会大打折扣。
如果早餐想吃烙饼，可以提前做准备。比如头一天晚上把面团揉好，早上来烙饼。省去了和面、揉面、醒面的时间，会轻松很多。
给大家分享一款香软好吃的家常烙饼，晚上揉面团，早上来烙饼，省时省力，香软好吃，比发面饼更美味。


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香软薄烙饼
【食材】普通面粉300克、开水90毫升、温水70~80毫升
【做法】
1，300克面粉倒入面盆中，然后倒入约90毫升的开水，用筷子稍微搅拌一下，这时面盆中还有很多干面粉。


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2，接着再加入70~80毫升的温水，用筷子把面粉全部搅拌均匀，这时面盆中没有明显的干面粉。然后再淋入15毫升左右的玉米油，淋入油可以使面团更软。


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3，把面团揉光滑，然后盖上盖子，醒面10分钟以上。


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4，醒好的面团特别柔软细腻。我这里留了一半，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏，3天也不会坏。早上直接取出来烙饼，非常方便。也可以用来做馅饼，包馄饨，包饺子，都是可以的。


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5，把剩下的面团分成4个小面团，再次揉光滑。因为是半烫面，面团的延展性非常好，不用再次醒面就可以做饼了。


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6，把小面团擀成薄饼，饼上面刷上一层薄油，再撒些椒盐或者五香粉等，可以做成不同的口味。


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7，沿着饼的一边卷起来。


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8，如图所示，再盘成小剂子。


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9，把小剂子擀成薄饼，擀得越薄，烙得越快。


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10，电饼铛预热，锅底刷上一层薄油。把饼放入锅中，然后在饼的表面刷上一层薄油，这样可以减少饼内水分蒸发，烙出的饼会更香软。
【 面团|晚上揉面团，早上来烙饼，省时省力，香软好吃，比发面饼更美味】

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11，这个饼特别薄，大概一分多钟一张饼。这个饼刚烙好，是外酥里软的。