开胃小菜凉拌菠菜，下饭解腻，营养丰富
天气逐渐升温，是不是很多小伙伴都开始食欲不振？这个时候一道清新爽口的凉拌开胃小菜，应该可以俘获大多数人的心，毕竟炎热的时候什么都吃不下，就需要一道解腻的食物帮助消化。每一次做凉拌菜的时候，家里人就特别期待，都对我做的凉拌菠菜念念不忘，这道美食的制作方法很简单，适合大多数不会做饭的新手小白们。


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菠菜中含有大量的营养物质，其中微量元素和矿物质在蔬菜中位居榜首，被称为“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。这些营养成分都可以被人体吸收，转换为人体需要的各种机能。菠菜的食用方法也有很多，无论是焯水之后蘸酱吃，还是煮汤或者清炒，味道都很鲜美。
最近天气比较热，就用菠菜制作了一些凉菜，跟清新爽口的料汁拌一下，清爽的口感很适合夏天食用。一边享受美食，一边可以为身体提供能量，一举两得！凉拌菠菜的制作方法十分简单，大家可以尝试一下。


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【菜名】：开胃小菜凉拌菠菜
【所需食材】：
菠菜300g、花生米适量、食用油10ml、辣椒面5g、生抽20ml、干辣椒适量、陈醋10ml、食用盐3g
【烹饪过程】：


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1、菠菜摘除老叶和打蔫的叶子，将菠菜清洗干净，沥干水分后备用。


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2、锅中倒入300m纯净水，大火煮开至沸腾，将沥干水分之后的菠菜倒入锅中焯水。焯水的时间不宜过长，会导致菠菜口感软烂味道不佳，一般焯水时间30秒左右即可。将焯水之后的菠菜沥干水分，放入凉水中过一下，保证菠菜的口感更加清爽。


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3、准备好炸好的花生米，将花生米去皮之后倒入过完凉水的菠菜中，花生米最好捣碎一点，这样可以让口感更加清爽。在盆中倒入适量的生抽、辣椒油调味。


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4、在锅内倒入适量的食用油，油温升高之后将准备好的干辣椒切段放入锅中煸炒，煸炒出香味之后加入辣椒面，继续煸炒至油温升高。最后加入一些食用盐进行调味。


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5、锅内的热油均匀地撒在花生米和菠菜上，搅拌均匀。喜欢吃醋的，可以在盆中加入适量的陈醋，这样会更加清爽解腻。
【烹饪窍门】：
1、挑选菠菜的时候，不要选择叶子发黄或者叶子打蔫的，这种菠菜口感比较发软，不适合食用。
2、菠菜的根部不需要去除，清洗干净之后就可以食用了。
【 凉拌菠菜|开胃小菜凉拌菠菜，下饭解腻，营养丰富】3、花生米如果没有买到，可以自己制作一些。锅中倒入食用油，油温升高之后将准备好的胡花生米倒入锅中，炸一下；第一次炸的时候炸制6分熟，然后进行复炸，复炸之后炸透，这样炸出来的花生米会更加香。