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家常小菜一道，花费不超过10块钱，不管是下饭下粥还是下酒都适合家常小菜一道花费不超过十块钱，但真是好吃还下饭。它的主食材是巴浪鱼，这一种鱼并不是什么高端的鱼类。因为它的肉质比较粗，在烹饪时热热的特别好吃但一经冷却肉质粗糙不那么招人喜欢。
为此在每年的捕捞季，大多数的渔民会把它用盐腌制一段时间然后晒干风干以备不时之需。久而久之成为了一种习惯性的食材，说来也怪经过腌制晾晒后别有一番风味。

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鱼干特殊的咸香硬实的口感，让食用的人感觉口齿留香越吃越好吃。在众多的烹饪之中个人觉得这一道闽式的酱油水煮特别经典，因为不管是下饭还是搭配粥都适合也难怪大家都用这一做法。像极了商量好的一样，不管你吃过还是想尝试一定要试试这一做法。简单、方便、下饭，希望你会喜欢。

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小烹咸鱼干食材：巴浪鱼干4条、蒜头4瓣、干辣椒5个、老姜3片、蒜苗2根、小葱1根、酱油2匙、味精1小匙

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烹饪步骤：
1、巴浪鱼干是很常见的一种咸鱼干，它的价格便宜味道和口感却极佳。但因为鱼的质感较为普通所以鱼干的价格也一直趋于低下，在日常其实可以备一些在家里。不管是煮面或烹煮入菜都非常方便好吃，买的时候注意干燥度及质感就可以。

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2、一般的巴浪鱼干有两种，一种是整条的另一种是剥好的鱼条。根据个人的方便进行选择，不管是那种巴浪鱼干买回来都不能直接使用。把鱼干泡入冷水中大致三十分钟，然后清洗干净备用。

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3、搭配的辅料极少，除了把蒜苗清洗干净切段备用外。葱姜蒜是必备的去腥增香食材，把这些东西提起准备好避免使用时候手忙脚乱。

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4、食材全部准备好后就可以开始烹饪这一美食了，锅热适量的油待油温升高后放入之前清洗干净的巴浪鱼干。用中小火慢慢煸至金黄微焦，并且能闻到一股咸鱼香。

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5、接着放入葱姜蒜、辣椒一起炒出香味，然后倒入一大碗水并加入所需要的调味料进行烹煮。大火煮开转中小火，烧煮至差不多收汁然后倒入蒜苗段翻匀即可出锅。

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6、这一道下饭下粥的小菜就做好了，它的口感咸鲜特别好吃。我认为你试过后一定会喜欢上它的味道，试试吧。
地主小贴士：
1、咸鱼干一定要泡发并清洗干净
2、酱油水煮是一大特色
【 小菜|家常小菜一道，花费不超过10块钱，不管是下饭下粥还是下酒都适合】3、根据自己的口味可以增加辣度