葱油鸡是广东的传统菜，做法简单，滑润肉嫩，清鲜醇厚，葱香味浓。适合四季食用，选材方面比较讲究，首选农家土鸡，农家土鸡运动量大所以脂肪含量少，肉结实，做出来的味道好，其次是清远鸡味道甘香持久，不宜选择肥腻的文昌鸡，也不能选择太瘦的，太瘦的鸡没有润滑口感，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和各种营养素等。
【食材明细】
主料：农家土鸡半只
辅料：姜、生抽、芝麻油
配料：沙姜、葱头
步骤一：将买回来的鸡洗干净，切去鸡爪甲
步骤二：将鸡放入盘中放上5片姜，盖上锅盖隔水中火清蒸25分钟（注意切勿用大火，容易脱皮）
【 醇厚|简单的葱油鸡做法、滑润肉嫩，清鲜醇厚，葱香味浓可口】

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