2，鸡胗用清水多搓洗几遍，再切成薄片。
3，热锅凉油，倒入泡姜、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。
4，倒入鸡胗炒至变色，再加一勺生抽和半勺蚝油炒匀。
5，倒入酸豆角，继续大火翻炒。
6，炒至食材断生，最后加少许盐、少许白糖和鸡精调味，炒匀即可。这道菜，酸辣开胃，超级好吃。


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七，青椒炒肉丝
1，猪肉切成丝，加入淀粉、料酒抓匀，腌制10分钟。
2，青椒去籽去蒂，洗净后切成丝。
3，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。
4，倒入肉丝大火快速滑炒，炒至肉丝变色，加入一点点老抽上色，半勺生抽调底味，大火快速炒匀。
5，待肉丝快炒熟了，把青椒丝倒进来，继续大火快速翻炒。最后加入盐、少许白糖、生抽、鸡精调味，炒匀即可。


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八，香菇炒芹菜
1，芹菜去根去叶，洗净后切成段。香菇去蒂，洗净切成片。
2，锅中加水烧开，把芹菜和香菇倒入锅中，焯水半分钟捞出，沥干水分。
3，热锅凉油，倒入蒜末和红椒圈炒出香味。
4，把处理过的香菇和芹菜倒入锅中，大火快速翻炒至食材断生。最后加入盐、生抽、少许香醋、少许白糖调味，炒匀出锅。清爽开胃，现在吃正合适。


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九，蒜苔炒香干
【 大排|上班别点外卖了，分享10道带饭食谱，荤素搭配，比外卖好吃】1，蒜苔洗净，切段。香干用清水洗一洗，切成条。
2，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒炒香。
3，倒入香干大火炒软，接着把蒜苔倒进来继续翻炒。炒的过程中可以淋少许清水进来，可以让蒜苔快速炒熟。
4，最后加入盐、生抽、蚝油、少许白糖和鸡精调味，炒匀美味即成。


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十，酸辣土豆丝
1，土豆去皮洗净，切成细丝，用清水淘洗干净。再准备一些香葱段、蒜末、干辣椒段、红辣椒圈。
2，热锅凉油，倒入蒜末、干辣椒、辣椒圈炒出香味。
3，倒入土豆丝大火快速翻炒几下，然后加入2勺白醋调味，继续大火炒。
4，土豆丝非常好熟，紧接着倒入香葱段，再加入盐、白糖、鸡精调味，炒匀就好了。酸辣脆爽，开胃好吃。
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