这菜最下饭，隔几天就得做一锅，家人特爱吃，每次多吃几碗饭！时间飞逝而过，转眼间2019年已经过去一大半，现在已经入秋了，天气也开始冷起来了。在这种忽冷忽热的季节里，吃上一锅麻辣香锅再适合不过了，今天小编就为大家一道菜，它就是麻辣香锅。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。学会这道菜，再也不用出去下馆子了，你还在等什么呢？赶紧学起来吧！
麻辣香锅


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By 我是33哟
配料：
鲜虾 适量、午餐肉 适量、西兰花 适量、藕 适量、土豆 适量、牛肉丸 适量、香菜 适量、鱼竹轮 适量、小香肠 适量、麻辣火锅底料 半袋、香叶 适量、八角 适量、花椒 适量、蒜 适量、干辣椒 适量、姜 适量
烹饪步骤：
1.备好食材


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2.土豆、莲藕切片，香菜切碎


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3.烧一锅开水，依次放入丸子类、蔬菜类、鲜虾类，煮熟捞出


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4.锅中少油放入花椒和香叶，炒出香味取出。放入葱姜蒜、干辣椒，半袋麻辣香锅底料，炒出红油


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5.加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，放入所有食材翻炒均匀上色


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6.最后撒上适量白芝麻和香菜即可


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烹饪小贴士：
虾的选购技巧：1、千万不能买死虾。新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得非常的紧密，我们在用手剥取虾肉时，是需要费一番工服的，新鲜虾的虾肠组织与虾肉也粘非常的紧实，可以，经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不死新鲜了。2、腮变黑的多半是病虾。我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。3、最后要提醒大家的是，由于海水的环境被污染的越来越严重，很多海鲜当中的有害物质也是越来越多，甚至有人因为吃被污染的海鲜而中毒的情况，所以，我们吃海鲜一定要适度，不要大量食用。
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