加点紫薯粉调节颜色，成品淡紫色，非常柔美，我总是做蛋黄酥，有时馅是里加的麻薯和肉松，有时不加咸蛋黄，单纯的加豆沙馅，孩子们也吃得很开心，好看又好吃，做法也很简单，酥酥脆脆的一咬都会掉渣，零失败，新手小白也可以学的哦。原料：中筋面粉，低筋面粉，砂糖粉，水，食用油，紫薯粉，低筋面粉，食用油，肉松，盐腌蛋黄，红豆沙，做法步骤：第一步，用咸蛋黄上锅蒸15分钟，取出冷却液，将豆沙馅分成8份，一个一个放入蛋黄。
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第二步，在外面撒上一点肉，预先进行保鲜膜，将水和皮的材料放入面包桶中揉出手套的膜，好好揉后放入冰箱冷藏，将油豆腐的材料混合后揉成团，盖上保鲜膜。
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第三步，做薄煎饼，分成4个，即使取出油皮也要分成4个部分，然后，把皮擀圆，揉成团，嘴巴朝下，像牛舌一样伸展，从左到中折1/3，右边也在中间折1/3，从小时候开始向上伸展细长的棒，从一端开始卷。
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第四步，像这样卷起来，用保鲜膜包好放松10分钟，这时把烤箱预热后调成180度，接下来干，我会取出其中一块小布，拉伸，卷起来，全部做好后充分放松，这样总共松弛两次和十分钟，第二次松弛后，取小块布料，从里面剪下来，做成两块布料，取一个，把面朝下，用手向下推使之圆。
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第五步，是加入红豆的蛋黄馅，把嘴朝下，放在铺有油纸的烤箱里，4个小面团是8个小面团，可以做8个蛋黄派，全部做好后，在烤箱里烤25～28分钟，烤好后，因为不是色素剂，而是使用纯紫薯粉，所以涂颜色并不是什么特别令人吃惊的事情，相反会变成别的淡淡的诱惑。
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层层酥，可以当做下午茶或者点心来吃，小孩子都特别爱吃这个，紫薯中含有大量的纤维素，能够使粪便体积得到增加，从而加快肠胃的蠕动，让大便变得通畅，肠道的环境也能够改善，防止胃肠道疾病的发生，紫薯中富含硒和花青素两种生物活性物质，具有很强的抗氧化作用，可以有效的清除机体多余的自由基，避免自由基过度氧化，从而达到延缓衰老、美容养颜的效果，中含有的花色苷能够有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体急性肝损伤，从而达到保护肝脏的效果。此外，紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏的负担，紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。