大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说得好：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。昨天是初伏，晚饭和妈妈一起包的饺子，大家当地有吃饺子的习惯吗？每年夏天，就算不是节日，吃饺子也是家常便饭，因为蔬菜又多又便宜，一周7天也能吃上不重样的饺子馅。今天和大家分享一道特色饺子馅，鲜香多汁，全家都爱吃，一起来看看你吃过吗？




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三伏天吃饺子，韭菜芹菜靠边站，它才一元一斤，包饺子特香，它就是青椒，没想到还能用来包饺子吧，用它做的饺子可香了，清热解暑，营养开胃，没吃过的一定要试试哦。青椒也叫菜椒，营养丰富，维生素和钙含量都很高，特别是维C含量是番茄的8倍多，夏天常吃有清热解暑等功效。




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首先开始调面，还是那句话，饺子皮一定要自己做，吃着更香，盆中加适量面粉，加勺盐增加筋性，揉成面团，饺子面要调得软一些，盖上盖子醒发一会儿。




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醒发的过程开始调馅，取一小块儿五花肉剁碎，加适量姜末、料酒、盐、味极鲜、少量食用油搅拌均匀，腌制一会儿让其入味，辣椒饺子一定要搭配五花肉才好吃。




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把辣椒清洗干净，辣椒籽和辣椒筋取出，锅内加水烧开，加几滴食用油，倒入辣椒焯水一分钟，焯水既能去除生味，也能让辣椒更翠绿，不焯水的话容易发黑。




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捞出晾凉切成小丁，蔬菜和肉搭配包饺子，切好的菜要先用食用油拌匀，这是保持翠绿不出水的关键，辣椒也是一样。




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然后把辣椒和五花肉放一起，加适量盐、食用油搅拌均匀，饺子馅就调好了，辣椒和韭菜一样鲜美，无需加过多调味品，否则会掩盖其鲜味而影响口感。这时面团也醒发好，包就非常快了，揉面、擀皮、包饺子，分分钟就包完一大锅。




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煮饺子要开水下锅，点两次凉水三个开锅，看到饺子浮起就是熟了，饺子不破皮的关键就是面团要调的劲道些，面团劲道，饺子皮就劲道，煮的时候就不易破。




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【 包饺子|三伏天包饺子，韭菜芹菜靠边站，它1元1斤，鲜香多汁，全家都爱吃】香喷喷的辣椒饺子就出锅啦，辣椒鲜，五花肉香，鲜美可口，香而不腻，比韭菜、芹菜还好吃，没吃过的快点试试吧，保准会吃上瘾。