香肠|灌香肠，肉和盐的比例多少合适？30年老方法送给你，腊味十足( 二 )
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06 腊肠怎么晒
一切处理好之后，就是挂晒的过程了，很多朋友直接将其挂在太阳底下，这是不对的。因为鲜肉中有很多的水分与调料，在阳光下暴晒后，会迅速脱水，肠衣也会随之破裂。因此，香肠灌好之后，可以先静置一晚上，转天挂在干燥通风的地方，大约需要半个月的时间就可以了。
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至于吃法，相信就不用过多的解释了，想怎么吃就怎么吃。不过我最喜欢的吃法就是蒸饭，先把腊肠切成片，之后放在淘好的大米中一起蒸，腊肠中的鲜香以及油能充分的融入到米饭中，又香又好吃，简直腊味十足。
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