皮蛋，又称松花皮蛋，是在明朝时期就已经开始出现的一道美食，皮蛋的发源地是湖南益阳，根据历史的记载，从明朝初年至今已拥有500多年的历史了，皮蛋不仅味道鲜美，而且还有一定的药用价值，是大众都喜爱的一种食物之一。
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凉拌皮蛋制作出美味皮蛋的主要原料有生石灰、食用盐、纯碱、红茶和植物灰。今天我给大家分享的是，家庭版凉拌皮蛋的做法，皮蛋的口感鲜嫩爽滑，色、香、味、均有自己的独到之处，大家和我一起动手做起来吧！
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食材介绍：皮蛋两颗、葱两段、香菜、蒜头、海鲜酱油、味精、香醋、白糖、香油。
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步骤1：锅里加水，水热后把皮蛋放蒸屉上蒸6——7分钟，等皮蛋凉了以后剥壳，把剥好的皮蛋切开四瓣装盘备用，将蒜头、葱和香菜清洗干净，蒜头用搅拌器搅碎，葱和香菜切碎放入碗中。
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步骤2：将准备好的蒜沫，葱沫和香菜碎放入碗中，倒入海鲜酱油100g、香醋小半勺，白糖半勺，味精少许，香油少许。
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步骤3：把调好的酱汁均匀的淋在皮蛋上，一道简单又美味的家庭凉拌皮蛋就做好了，味道鲜美滑嫩，非常好吃。
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简简单单的3个步骤，就可以制作出一道美味又好吃的家常凉拌皮蛋咯，如果有喜欢吃辣的朋友，也可以放点儿小米辣椒增加点辣的味道，在这样阴雨连绵的天气里，吃上一口，鲜嫩又爽滑的皮蛋在适合不过了，味道独具特色让人回味无穷。
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温馨小提示松花蛋不宜与李子、甲鱼、红糖一起食用松花蛋在食用前最好先蒸一下，剥蛋皮的时候一定要慢慢的不能心急，太着急了那样会剥坏，切皮蛋的时候可以用细线，把皮蛋固定好用细线切蛋黄不容易粘，用刀切会粘在刀上，松花蛋虽然味道鲜美，小孩儿最好还是少吃哦。没有一夜成名，一夜暴富，只有一分耕耘，一分收获。我是热爱美食的咚咚，今天就先和大家分享到这里吧，喜欢随手记录拍摄一些美食，有喜欢热爱美食的友友可以关注我，每天和你们一起分享我的美食制作过程，欢迎互动哦！