夏天少不了一道凉拌腐竹，清爽可口，做法简单，新手也能一遍学会夏天可以少得了大鱼大肉，可以少得了各种海鲜，但是一定少不了凉拌菜。凉拌菜对于高温影响食欲的夏天来说，简直就是“解药”一般的存在，小编也为大家介绍过不少凉拌菜，而今天要和大家分享的这道菜，也和其它凉拌菜一样清爽可口，简单方便，搭配上一瓶冰镇啤酒，下酒还下饭。它就是劲爽十足的——凉拌腐竹。
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腐竹是一种加工的豆制品，其口感并不是和其他豆制品一样特别细腻、软嫩，而是特别劲道，有嚼劲，属于刚一吃会不习惯，但是越吃越上瘾的食材。而用腐竹作为主要食材的凉拌腐竹，口感味道上都有自己独特之处。首先是口感，腐竹的口感能达到神奇的软糯和劲道结合，两者刚刚好，既不会软糯到没有嚼劲，也不会劲道到吃不动。而口感呢，就和其它的凉拌菜一样，酸辣爽口，味道超棒。
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因为是凉拌菜，凉拌腐竹的做法也尤其简单，不出几分钟就能端上桌来大肆食用。并且腐竹中还含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、糖等营养成分，对人体具有保护心脑健康、预防心血管疾病、促进骨骼发育、提高记忆力、预防骨质疏松和老年痴呆等功效，所以没事可以常吃这道菜。
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下面小编就为大家来介绍一下凉拌腐竹的具体做法，非常简单易学。营养丰富，开胃解暑，夏天不学会它得多可惜。【菜品名称】：凉拌腐竹【所需食材】：腐竹，香油一勺，老抽半勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，蒜蓉适量，醋一勺半，糖一勺，葱花香菜适量，辣椒油一勺，盐适量【烹饪步骤】：1、首先准备好所需食材和调味品；将腐竹提前用冷水浸泡至发软；泡好后取出，将其切成小段。
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2、起锅烧一锅水，烧开后将切好的腐竹倒入锅中，再加一点食盐，将其焯软然后捞出，过一遍凉水后晾置备用。
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3、取一只碗调料，依次向碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺食醋、一小勺老抽、一小勺香油、一小勺蒜末、葱花、辣椒油搅拌均匀。
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4、将凉好的腐竹放入盘中，然后将调好的料汁均匀地淋在腐竹上面，用筷子将其均匀搅拌，然后即可食用。
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【烹饪总结】：腐竹要先泡一遍，再焯一遍，这样做完的腐竹才不会太硬，既有嚼劲，又容易咀嚼。最后调料的配比是根据自己的口味来选择的。文案编辑：见闻美食小英教你做美食感谢大家愿意抽出时间阅读和学习，你们的每一次阅读都是一份支持，如果文本中出现一些错误，还望大家积极指出、小编会立即改正。期待大家和小编一起在生活中发现美味、制作美味、分享美味。觉得小编分享的美食还不错的话别忘记给个关注哟，感谢支持。