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肉馅饺子的做法：备用食材：五花肉300克，鸡蛋1个，生抽2勺，老抽2勺，香油1勺，食盐少许，茴香1把；
【 拌饺子馅时，别只会放葱姜，多加这2样，猪肉馅鲜嫩多汁还不腻】

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制作过程：第一步，茴香一把，将其择洗干净后，放在一旁控干水分，接下来一块肥少瘦多的五花肉，手动将其剁成细细的肉馅，放入一个碗中；


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第二步，先在肉馅中磕入一个鸡蛋，朝着一个方向搅打，直至肉馅上劲，接着将葱姜末、生抽、老抽一同放入，加上点食盐调味，滴入几滴香油；


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第三步，再次朝着一个方向搅打，充分拌均匀后，加上2勺食用油拌匀便可，茴香控干水后，剁成细细的末，放入在拌好的肉馅中；


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第四步，面粉事先加入凉水揉成一个光滑的面团，松弛30分钟，移至在案板上，整理成饺子皮，放入馅料捏好，依次将所有的馅料都包好成饺子；


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