【 酵母|发糕怎么做都粘牙？水温把控是关键，做出来的发糕松软又好吃】提到发糕相信很多人都是知道的，甜甜的发糕真的是很好吃，而且发糕也是很有营养的一种小吃。我们平时出去游玩的时候经常会看到卖发糕的店家，尤其是在北方的城市，很多家庭都是自己家里蒸发糕的。

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发糕虽然外表看是很简单的，但是吃到嘴巴里面会觉得很柔软，尤其是一些发糕上面还会点缀其他的食物，比如一些红枣之类的，这样蒸出来的发糕味道会更加香甜，更加的吸引人，尤其是有一股妈妈的味道。

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蒸发糕所需要的食材常见的是玉米面，从外表看有点像是蛋糕的意思，其实它的味道也是不输于蛋糕的，口感十分的好，小朋友也很喜欢吃。还有就是玉米面的营养价值也是比较高的，这种小吃真的是会越吃越像。

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关键的是发糕的制作方法并不难，主要的食材就是玉米面了，玉米面的调制也不难。这种发糕可以叫做是中式的蛋糕了，既可以当做是小吃来吃，也可以当做主食来吃。吃起来松软也不会粘牙的，难怪会这么的受欢迎。

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1：制作发糕所需要的配料
制作发糕主要的食材就是玉米面，所以需要玉米面200克，普通的面粉需要准备150克，另外还需要准备酵母，白糖，红枣等，根据个人的口味来准备就可以了，关键是这些配料都是很好准备的，直接去超市就可以买全了，也不需要很多的钱。

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2：发糕的制作方法
首先需要准备一个比较大的盆，就是平时家中用来拌菜的盆就可以了，然后将事先准备好的面粉，玉米面加入进去，另外还要根据自己的口味加入适量的白糖，这样发糕的甜味就可以控制好了。

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其次就是要单独拿一个小碗，然后将酵母放在碗里面，再加入适量的温水就可以了，但是温水的温度是有要求的，水温是以不烫手的温度为准，这样静放大概五分钟的时间。

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然后就是将酵母水加入到事先准备好的面粉盆里面，然后开始搅拌，当然水量是要控制好，不能太多也不能太少，一直搅拌到黏糊糊的状态就可以了。

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搅拌好了之后就将盆放在那里，这个时候是叫做发面，一般一段时间之后面团会变大的，等到变大两倍左右就可以了。

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发好了面团之后将空气排掉然后放在蒸屉上，下面要垫上纱布，然后再讲切好的红枣放上去，大概蒸15分钟左右就可以了。

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等到出锅以后再切成一块块的发糕就行了，这样就算是发糕蒸成功了。