奶奶腌制的辣椒不加水只加它，香辣爽口，无论下饭还是下酒都过瘾
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。

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现在几乎每一个家庭几乎都会自己在家里腌制一些东西，腌蔬菜或者是其他的配料。腌辣椒是很多人家里都有的一种食材之一。但是有一些人自己在家里腌制的辣椒不怎么好吃，今天小编跟大家分享一下，奶奶腌制的辣椒不加水只加它，香辣爽口，无论下饭还是下酒都过瘾。

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首先我们先把购买回来的辣椒放到水里面清洗干净，在清洗的时候不要把辣椒的蒂去掉，因为避免生水进入到辣椒里面。然后起锅烧水，水开之后把适量的白醋倒进去搅拌均匀之后，把辣椒放进锅里面，煮大概两分钟之后捞出来，放到一旁沥干水分，自然冷却。
等到辣椒凉了之后用一个大盆装好，然后往里面倒入大概半包食用盐，用筷子搅拌均匀。然后在表面再撒上一层食用盐，盖上保鲜膜密封起来，大概腌制三个小时左右。然后再把保鲜膜掀开，把里面的水分倒掉，再往里面倒入刚才剩下的大半包食用盐。

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搅拌均匀之后放到一个干净的容器里面密封，容器里面不能有一点油，大概腌制15天左右就可以食用了。所以在腌辣椒的时候，不用加水时，加一些白醋，就可以制作出香辣爽口的腌辣椒。
【 搅拌均匀|奶奶腌制的辣椒不加水只加它，香辣爽口，无论下饭还是下酒都过瘾】奶奶腌制的辣椒不加水只加它，香辣爽口，无论下饭还是下酒都过瘾。对此你们怎么看呢？欢迎大家在评论区留言讨论，喜欢的朋友可以添加关注。