家常花生一口酥，酥脆可口又补钙炎热的夏天，家里有宝宝的宝妈是不是很愁给孩子吃什么，天气炎热孩子吃什么都没胃口。整天吵着要吃零食，外面买的面包、饼干各种添加剂，又不放心给宝宝吃。今天我们就自己动手，给宝宝做一道健康，美味又有营养的蛋黄花生酥。
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夏天阳光充足，可以很好的促进钙吸收，花生的含钙量非常丰富。但是单独食用又不利于消化，所以做成蛋黄花生酥是个不错的选择。夏日的午后，带孩子出去晒晒太阳，回家吃这么一道美味甜点，营养健康又补钙。对于家里有宝宝的来说，最重要的就是食品安全，卫生。我们自己在家做，食材都是自己选的，营养，卫生，又没有添加剂。宝宝爱吃，妈妈放心。
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【菜品】蛋黄花生酥【食材】低筋面粉、花生、黄油、白糖、鸡蛋、黑芝麻、白芝麻【步骤】一、准备材料低筋面粉65克， 花生50克，黄油45克，白糖30克，鸡蛋1个，黑芝麻适量，白芝麻适量（芝麻用量根据个人喜好）
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二、准备好平底锅，加热，不用放油，将花生放入平底锅进行翻炒，小火慢炒，炒熟。注意火候，不要炒糊。
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三、花生炒熟后盛入盘中，待花生冷却后把花生皮去掉，去皮的花生装入保鲜袋中，用擀面杖将花生碾压成花生碎，备用。
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四、将准备好的黄油放在碗里化开，加入白糖。（黄油室温化开即可，无需加热）
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五、在装有黄油，白糖的碗中加入一个鸡蛋蛋黄，把蛋清过滤掉，只放蛋黄。
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六、用打蛋器将黄油，白糖，蛋黄低速打发至蓬松。注意用打蛋器低速打发，速度不要太快。
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七、将打发好黄油，白糖，蛋黄的碗中加入之前准备好的低筋面粉，搅拌均匀。
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八、继续向碗中加入准备好的花生碎，继续搅拌。搅拌均匀后，揉成面团，不要着急，揉成光滑的面团。
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九、将揉好的面团搓成长条，然后揪成一个个的小剂子，不要太大也不要太小。然后轻轻的揉成一个个小圆球，把表面压扁。在表面刷上一点鸡蛋液。根据个人喜好在表面撒上黑白芝麻。放入烤盘中。
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十、将烤箱预热到175度，将烤盘放入中间层，上下火烤，烤18分钟。
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十一、烤好后，从烤箱中拿出来装盘即可。小心烫手。【烹饪贴士】购买时要选择优质的花生，另外一定要用低筋面粉，不要用高筋面粉。炒花生的时候注意火候，小火慢炒。夏天是补钙的黄金时间，阳光充足，每天多晒太阳可以促进钙的吸收。花生是补钙佳品。花生中含有丰富的钙，食用可使骨骼健康。花生虽然可以补钙，但是不要贪嘴，不宜多吃，吃多了不消化，做成蛋黄花生酥是个不错的选择。这道蛋黄花生酥美味的同时又可以促进宝宝生长。但是宝宝食用适量即可。不可过多食用。可作为午后间点食用。