随着时间的变化，进入到三伏天，结婚以后有了孩子，老公和孩子都被我养胖了，平常猪肉没有少吃，尤其是猪肉大降价，总是换着花样给家人做着吃。今天为家人推荐这道开胃的猪肉吃法——雪菜双米炒肉末，肉末吃起来不油腻，鲜香又入味，比饭店好吃，比外卖吃起来健康。老公三天两头要吃这菜，做法特简单，鲜香又下饭，总是吃不腻。
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【雪菜双米炒肉末的烹饪食谱】食材选购：选购雪菜300克左右，花生米适量，黄豆米一小碗，适量食用油，葱姜蒜各5克，一勺料酒，白胡椒粉一勺，酱油一勺，新鲜猪肉180克，香油少许，生粉少许，清水少许，蚝油和生抽若干，其他调味品。
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烹饪小技巧：需要选购好雪菜，花生米，黄豆米和配料，掌握这菜的烹饪顺序，难度不高。
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步骤1：选购新鲜嫩绿的雪菜，掐掉雪菜的黄色叶子，切除老梗和根部，用清水反复冲洗，开始腌制雪菜。步骤2：雪菜需要提前一天腌制，将雪菜放在盆中，撒上一些食盐揉搓，用重物压一晚上。
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步骤3：将雪菜用清水洗净，去掉雪菜的咸味，切成细末备用，将花生米和黄豆米洗净，两者都提前浸泡8个小时左右，让花生米泡软膨胀。步骤4：将大蒜切成若干蒜片，生姜切成细末，葱洗净切掉根须，小葱切成小段备用，干辣椒切掉蒂，切成若干小段备用。
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步骤5：将猪肉去掉太肥的部分，猪肉切成小块，放入到料理机里面，将猪肉处理成肉末。步骤6：肉末全部放入碗中，加上酱油少许，一些黑胡椒粉，食盐少许，加上一些生姜丝，快速把肉末搅和一下，腌制入味。
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步骤7：起锅烧一些冷油，将油温烧热加上肉末，快速将肉末炒至变色，加上一些老抽调色，盛入碗中备用。步骤8：热锅放入冷油，加上葱姜蒜快速爆香，加上干辣椒炒出辣味，加上泡好的花生米和黄豆米，将其炒至成熟。
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步骤9：锅边加上一些清水，等待黄豆米焖一焖，一定要将花生米煮熟，快速将食材翻炒几下，避免食材粘锅了。
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步骤10：加上一些雪菜煸炒，让雪菜炒出香味，最后配上炒熟的肉末，用锅铲快速炒均匀。步骤11：最后撒上食盐调味，少许白糖，一些鸡精和味精，白胡椒粉少许，快速让食材炒入味，盛在盘中，这道酸爽开胃，好吃又下饭的雪菜双米炒肉末做好了。
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雪菜双米炒肉末是非常美味的开胃菜，雪菜吃起来酸辣入味，肉末这样吃不肥，这菜营养足，让胃口变好，自己在家就能做。
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你们学会这道雪菜双米炒肉末的做法？（所有图片来自网络）