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学会这茄子的做法，家里不管来什么客人，你都可以露一手，别错过。在众多蔬菜中，我特别喜欢这个茄子，吃起来口感好。记得以前打工时，厂里要请吃饭，我每次必点一道茄子，换着口味吃， 比如肉末茄子，还有酸豆角茄子，通通给我吃了个遍。因为对茄子的喜爱，经常做给家人吃，慢慢的，他们也都很爱吃，吃茄子的次数，数都数不清呢。

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说到茄子的做法，有很多种，有些要焯水的，有一些直接炒，做法也是千变万化。茄子看着简单，但要做得好吃，还关键在于做法，那今天就教大家一种新的做法，做出来都会受到欢迎。茄子虽是大众食材，几乎家家的饭桌上，或者请客时，都会必备的一道菜，特别是家里来客人时，按照这个做法来一盘，客人吃了，还会表示下次还来蹭饭的。简单的做法却能做出一顿丰盛的晚餐，在客人面前不但露了一手，客人也会吃得很开心。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，它富含维生素P，可软化血管，常吃还可补充蛋白质，和钙铁等。今天的茄子做法很简单，食材也简单，味道也是很正呢，茄子有一定的凉性，所以放入少许的花椒能去除湿寒，所以蒸茄子要加一些花椒，茄子吸收了花椒线椒的茄子，吃起来开胃又过瘾。

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【五花肉蒸茄子】
食材：五花肉，茄子，葱姜蒜，线椒，花椒，生抽，食盐，料酒

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做法：
第一步：先把茄子的头和尾去掉，然后再从中间切开，选茄子要买颜色深一些，茄肚大的都比较老，尽量选两头均匀的买。再切成三小段，线椒切圈，蒜切片，姜切丝，葱也切好。

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第二步：五花肉先去皮，然后再切成薄片，经过蒸熟的五花肉的肥油流入茄子中，茄子的口感也会更好哦，再把切好的五花肉肉片铺在茄子上，再均匀撒少许盐，撒几滴料酒，再把姜蒜，铺在五花肉上，接着放线椒。

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第三步：接着锅中放入水，上锅蒸制10分钟左右后取出，这时的茄子变软了。

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第四步：再把花椒和葱花放在茄子上，淋上一勺热油，倒入生抽，这道五花肉蒸茄子就完成了。

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【 补充蛋白质|学会这茄子的做法，家里不管来什么客人，你都可以露一手，别错过】看着是不是很简单呢？好吃又开胃哦，如果能吃辣，再放几个干辣椒油炸一下，也会更香哦。