文章插图
【 中高速|100%全麦无糖面包餐包】我用的代糖也就等于无糖，无糖发酵需要用耐低糖酵母，一般普通酵母都是耐低糖，这种酵母记得用水提前溶解开哦！要不然发酵会失败！ 加糖的话记得用耐高糖酵母
By 清汤_挂面
用料

• 全麦面粉 300g
• 鸡蛋液 50g
• 水 140克
• 黄油 25g
• 代糖 18g
• 盐 2g
• 耐低糖酵母 4克

做法步骤
文章插图
1、黄油以外所以材料加入厨师机，低速2分钟，中高速8分钟出粗膜！

文章插图
2、出粗膜加入黄油或者椰子油

文章插图
3、低速搅拌到黄油刚融化吸收的状态，中高档5分钟出膜即可

文章插图
4、一次发酵28度30分钟到1小时两杯大即可

文章插图
5、分成小剂子，一个50g

文章插图
6、二次发酵，32度发酵4分钟-1小时，两倍大按压有弹力紧实不塌陷哦

文章插图
7、烤箱预热180度烘烤20分钟，10分钟后加盖锡纸，也是柔软的关键！

文章插图
8、好吃耶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。