农村有特别多的植物，这些植物看起来非常普通，特别是在农民眼里，可能连喂猪都不想用它，或者说您直接拿它喂猪，连猪都不会吃。生长在地里，就是被铲除的对象，而且铲除了还会把它扔得远远的，在他们眼里，这些野草毫无价值可言，特别是有一种浑身带刺的植物。
这种植物浑身带刺，连经常在地里爬行的蛇，见到它也只敢绕道行走。那些风风火火活蹦乱跳的猫啊，狗啊之类的动物，见到它也不敢横冲直撞，因为它的刺非常硬，能够轻轻松松划破皮肤，话虽如此，还是有很多城里人喜欢它，它的名字叫七七芽。

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01七七芽科普
七七芽是一种多年生草本植物，有宿根，宿根匍匐生长，根茎肉质，有分叉，折断根茎会有一些白色的液体流出。而且折断的根茎有再生的能力，能够重新发芽，生长成新的植株，生命力特别顽强，在民间是杂草一般的存在，在城里却特别受欢迎。
七七芽的叶片形态多变，呈椭圆形，或者椭圆状倒披针形等等，其叶片的顶端不尖锐，往往比较圆钝。叶片叶柄非常短或者根本没有叶柄，长度一般在10厘米左右，有的能够长达15厘米，宽度多变，从1到10厘米左右不等。

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叶片边缘不完整，有很多刺，且它的刺的硬度很强，如针似刀，一不小心可能就会被刺破或者划破皮肤。茎上，花朵上也有不少的刺。
但是就是这样一种植物，它为何会受到城里人的青睐呢？难道说它有很多普通人不知道的价值吗？

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02七七芽的价值
宋朝苏颂说它：“小蓟处处有，俗名(青刺蓟)，2一3寸对其根作菜茹食甚美。”
这里的小蓟，就是我们说的“七七芽”，在民间，通常都叫它七七芽，说小蓟，反而没有人知道那是什么东西。它除了苏颂夸它，它在《食疗本草》、《圣惠方》、《圣济总录》等等典籍中也有记载，它的药用价值也很大。

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七七芽最受欢迎的，不是它的药用价值，当然，它的药用价值很高，但普通民众可能用不上。人们真正喜欢它的，是它的食用价值。虽然蛇见到它都绕道走，其他动物见了它也不敢横冲直撞，但，它成为了城里人喜欢的“野菜”。
它虽然浑身是刺，但是它的嫩茎嫩叶由于还很嫩，所以刺也比较嫩，并不硬朗。采摘它的嫩茎叶煮熟后就感觉不到它的刺的存在了，反正都是软软的蔬菜一样的存在，它的吃法也很多。

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03七七芽的吃法
1、凉拌。葱花蒜末准备好，七七芽清洗干净焯水煮熟，捞出沥干，放入蒜末，葱花，辣椒酱，花椒面，食用盐，味精等等调料，搅拌均匀即可，味道很鲜香。
2、水煮。直接将采摘的嫩七七芽清洗干净，放入水中煮熟，即可上桌。味道还不错，但是最好配合各种调料蘸着吃，风味更独特。
3、煎炒。把七七芽清洗干净沥干，热锅热油放入花椒，蒜末，辣椒段炒至金黄，倒入七七芽翻炒，然后放入食盐，味精等即可，口感甚佳。

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其实，七七芽还可以用来做饲料，喂猪，喂牛，喂羊等等，但是不能作为青饲料使用，否则这些牲口是不会吃它的。要把它晒干，然后粉碎做成饲料，它的营养价值很高，是非常好的干饲料来源之一。