南方特色菜：蛏子抱蛋，手把手教您制作，味道真是太鲜美啦蛏子这个小东西虽然产自沿海地区，但是身在北方的我们也是时常能够吃到的，可能是因为蛏子的产量大？或者是因为价格低廉？总之蛏子确实是北方人们常吃的海鲜之一了。蛏子的样子并不是很好看，像是一颗“大瓜子”，两头都尖尖的，去掉外壳，蛏子的肉还是很多的，味道十分不错。
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除了鲜嫩美味的口感，蛏子还是一个十足的营养美食，没错的，蛏子富含丰富的蛋白质，而且是优质蛋白质哦，比所谓的蛋白食品更容易被人消化吸收，而且能够促进人的新陈代谢，进而提高身体体质。蛏子高蛋白的同时，还是一个名副其实的减肥食品，因为蛏子的脂肪含量特别低，即使是处于减肥期间的人群，也可以放心的食用，当然了，要看你怎么吃了，如果你用油爆炒蛏子，那么即使蛏子不会让你长胖，那些油水也会让你变胖的。
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除此之外，这类海产品还很适合女孩子食用，因为蛏子富含丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤有很好的净化和促进作用，长期食用蛏子能够有效地滋养皮肤，甚至恢复老化皮肤的弹性，让你越吃越年轻。说了这么多蛏子，还没谈谈我们的另一位主人公鸡蛋呢，其实鸡蛋我们大家都很熟悉了，是蛋白质的代表食物之一，来自鸡妈妈的馈赠。鸡蛋同样富含丰富的蛋白质和优质的营养物质，而且有趣的是，鸡蛋也是高蛋白低脂肪的食物哦，当然我指的是蛋清部分，很多健身爱好者都喜欢在健身期间吃鸡蛋清补充蛋白质。小孩子在长身体的时候应该每天都吃一点鸡蛋，鸡蛋富含优质磷脂和卵黄素等有益人体健康的营养成分，并且这些物质能够促进脑部发育，提高脑细胞能力，让小孩子越来越聪明。
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好了，说了真么多，其实就是想引出我们今天的这道菜，这道菜其实在北方也可以制作，并不是很难，这是一道小众菜，并不是很出名，所以会做的也很少，只需要蛏子和鸡蛋就可以制作了，快来和我学起来吧。菜名：蛏子抱蛋配料：鸡蛋5个、蛏子280g、大葱1根、生抽1勺、胡椒粉1勺、糖1勺、蚝油1勺。制作步骤：步骤1、将我们的所有食材提前准备好，省的做饭的时候手忙脚乱哦，尤其是蛏子，不管购买的是活蛏子还是冷冻的蛏子，都一定要在水里煮一煮，把脏东西煮出来，简单的清洗一下，蛏子口感更好。
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步骤2、蛏子清洗干净之后，放在锅中，倒入料酒，放入一个姜片，炒一会，去去腥味。
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步骤3、随后把我们的蛏子肉取出来，用清水清洗一下。
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步骤4、取鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，将其完全打散。步骤5、起锅，接下来要开始烹饪了，锅底下油，最好是不粘锅，更好烹饪。
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步骤6、等到鸡蛋接近定型之后，把清洗好的蛏子肉倒在鸡蛋上，均匀摊平。
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步骤7、等到鸡蛋和蛏子都接近熟了的时候，向鸡蛋上撒上葱花，倒入事先搅拌好的胡椒粉、生抽、白糖、蚝油酱汁。