03炎热的夏季挑选黄瓜也会有讲究
首先看黄瓜新不新鲜
一般比较好吃的黄瓜是那种比较脆皮儿，皮比较薄的那种，北方也比较喜欢称它们为架黄瓜。
这种黄瓜皮薄清脆，吃起来口感特别的爽。
而且这种黄瓜在挑选的时候一般带刺比较多的比较新鲜，当这种黄瓜不新鲜的时候，它身上的刺基本会被磨光，所以这种黄瓜口感也会没那么脆。

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其次再选黄瓜的时候要甄别种类
有人喜欢买那种短小的水果黄瓜，但是那种黄瓜比较的贵，也不适合用来做菜。
还有一种黄瓜皮比较厚，虽然吃起来也是凉爽的，但是影响好口感，皮厚了之后就不那么脆了，吃到嘴里肉肉的感觉。
所以在选黄瓜的时候尽量选那种架黄瓜。
最后那种变软的黄瓜
也不要选那种黄瓜，基本水分已经失去的差不多了，不仅口感不好，而且营养成分也会降低很多。
遇到这种干瓤的黄瓜千万不要购买。