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下楼买菜，楼下肉店今天的五花肉真不错，肥瘦均匀又新鲜。说到买五花肉，就和大家分享下如何挑选新鲜五花肉，买肉的时候都会拿起来看下，手拿起肉的时候表面会感觉有点粘手，颜色鲜艳并且红白分明，肥瘦均匀，肉上面没有血，这就是新鲜的五花肉了，你挑选五花肉和我的方法一样吗？如果有更好的方法，一定要留言分享出来哦。


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买了三条回来，中午就用它做顿好吃的吧。先把五花肉清洗干净，切成5厘米左右的长段，接着把五花肉切成大约0.3厘米左右厚度的片状。锅内加凉水，放入切好的肉片，倒入适量料酒焯下水，大火烧开后，把浮沫去除。
【 五花肉|五花肉不要红烧了，教你懒人做法，不加油不用水，一次3斤不够吃】

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浮沫去除以后，把肉捞出放入盆中，再用温水清洗一下，这样肉表面的浮沫也会彻底洗干净，洗干净的肉片放入盘中备用。


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把五花肉片倒入炖锅中，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐，搅拌均匀腌制半个小时，把肉片腌至上色，喜欢吃五香粉或者胡椒粉的可以加点，我不太喜欢就没有放。


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肉片腌制上色后，再放入几片姜片、一颗小葱、两个干红辣椒、两片香叶、一小块儿桂皮、一个大料、适量冰糖搅拌均匀，调味品根据自己的喜好添加就可以。


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锅内倒入热水，一定要没过五花肉，盖上锅盖大火煮开，转小火炖大约90分钟就可以出锅吃了。这种炖肉的方法最大的特点就是简单好吃，一学就会并且零失败，锅里的汤汁还可以拌米饭或者面条吃，味道超棒，不爱吃肉的老公都抢着吃。


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