在农村也好，在城市的荒芜之地也好，随处可见的姿态挺拔的蚂蚁菜，灼热的太阳让很多生灵都蔫头巴脑，但是它却无惧太阳的暴晒，阳光越是灼热，它的身姿也越挺拔。
蚂蚁菜还是一道民间的美味，清洗干净了可以和辣椒炒着吃，也可以晒干了包包子吃，非常美味，很多人都没有吃过这道菜，现在在城市中或者集市上都是很难得一道美味，据说有价无市。除了可以做菜之外，蚂蚁菜还是一味中药，在《本草纲目》和《蜀本草》上都有记载。



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小时候听过这样一个故事，说蚂蚁菜是晒不死的蚂蚁菜。
故事是这样讲的：远古时期，十个太阳同时炙烤人间，民不聊生。后羿得了神箭，立志为民除害。十个太阳东躲西藏，但已有九个陆续被后羿寻出，射落。天空没了太阳，人间陷入黑暗与寒冷之中，百姓再一次民不聊生。后羿仍在努力寻找最后一个太阳，民请求后羿留下这最后一个太阳，让他给人间带来光和热。



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最后一个太阳复出，原来他是敛了光芒藏在了蚂蚁树中，那蚂蚁树开黄色圆花，与敛了光芒的太阳极为相似，难怪后羿久寻不获。但太阳终究是个火球，虽敛了光芒，但仍将原本高大的蚂蚁树烫成了重度伤残。蚂蚁树已经匍匐在地，永远不能立起成树了。从此，蚂蚁树的后代都只能长得又矮又小，匍匐于地，遂被后世之人称为蚂蚁菜。感恩的太阳向重伤的蚂蚁树发下誓言：永不伤害其子孙。今天，无论怎么毒辣的日光都不能将蚂蚁菜晒死，除非你像村民一样用滚水把它烫蔫或拌上草木灰。



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【 渊源|晒不死的蚂蚁菜，是餐桌上的美味，据说它与太阳还有一段渊源】图片来自网络，若有侵权，请联系删除
过热水后晒干保存，春节时可以包馒头吃，农村家家户户都会在夏天时挑一些的。
故事的真假已不可知，但是蚂蚁菜在确实是太阳越大开的越盛，故而有‘太阳花’的美称。
从蚂蚁菜的身上，可以看到一种不畏困苦，甘于寂寞的精神，越是太阳灼热的时候它开的越胜，但它从不炫耀，甘于寂寞，根植于田间地头，荒芜之地，从不炫耀自己，而这种精神就是我们应该学习的精神。



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故事很短，但是蚂蚁菜的精神却依然牢牢的记在了我的心头，甘于寂寞，不畏困苦，正是我们要学习的。
关于蚂蚁菜的故事就介绍到这里，感谢阅读！