夏天只可以煮粥吗？不要做傻事，凉粉营养又能勾起食欲，关键是，方法很简单！一到夏天，气温就直线上升，因为很热，所以只想吃冷的，大人就不用说了，孩子就不用说了，我的孩子总是喜欢吃面，几乎每天吃也不会腻，这几天吃了拉面就马上抗议，我本来就说很热，确实，随着天气的变化，夏天的早餐也应该换，前几天送孩子的时候，校门前的点心店挤满了学生，但是荞麦面的米粉店和肉包店很少，我也给孩子做凉粉。
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说到干就干，顺便去超市买了豌豆淀粉，到了晚上才开始做，早上就那样切片，简单地拌早饭就可以了，比煮面简单，在冷的粉笔里加入香辛料的辣椒，加入生抽、醋、芝麻油等简单搅拌，会很香，儿子打着呼噜说很好吃，这个夏天，我做了这样辣的冷盘来搅拌，真的很开心。
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记住了做凉粉之后，早饭的大问题就解决了，儿子好像也上瘾了，晚上，即使自习回来，也叫着希望我做，这个方法很简单，一次多煮，做好后请放到冰箱里冷藏，吃两天也没关系，想吃的时候请加入喜欢的佐料，让他自己做，吃自己做的东西会更好吃，我想用这种方法做的冷粉不会输给早餐店的，喜欢在外面吃饭的朋友也请在家试试，用6元买一袋豌豆粉，可以做足6杯的拌菜，真的很合身，让我们来看看详细的做法吧。
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【香辣凉粉】1杯主料青豆淀粉（115克）6杯水（1080克）；辅料：葱适量小红胡椒，适量蒜末，适量芝麻油，适量芝麻醋，适量花椒；做法：准备了豌豆的淀粉，在豌豆淀粉之类的超市也可以买到。
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把豌豆淀粉放在小碗里，淀粉和水的比例是1:6，用筷子刮一下，粉刚好接近平碗，我做的时候量了一下，大约115克，往大盆里倒淀粉，往同一碗里倒满水约180g）放入大碗中，也就是说，一杯淀粉的水的比例，在锅里加入5小碗水加热，煮到起泡为止会变成小火，往锅里倒粉，快速搅拌。
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糖浆变得粘稠，接近透明后盖上锅盖煮1~2分钟，请务必调小火，随时观察防止火锅，煮了粉笔后，放进容器冷却后等待模具脱落，需要两个小时左右，我用烤蛋糕的盘子，凝固的冷粉是这个透明的形状，这是大盘的量，根据人数的不同随便吃吧。
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把锅洗干净，锅里的水干燥，转小火，把芝麻放进锅里，慢慢炒到发黄，香味漂上来，先拿下来，一次多炒，这次可以做冷的东西直接使用，葱、蒜、红辣椒的部分请全部切好备用，把佐料全部倒进碗里，再加入两勺芝麻混合。加入生抽、醋、芝麻油，充分混合后做成底料，往锅里放油，加热后放入花椒炸香，将花椒和油加热至8-9后，倒入盛有食材的大碗中，抵达后过滤花椒粒，万能汁做好了，把混合好的酱料放在凉粉上搅拌一下就可以吃了。
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小型公告牌：凉粉的做法非常简单，根据比例，几乎是零失败，夏天很热，所以做的凉粉最好一天吃，我不喜欢花椒，所以最后一步加油的时候，用网过滤花椒就可以了。