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By 渣渣木姜子
用料

• 鸭子 四分之一只
• 青椒 4个
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 酱油 1勺
• 米酒 适量
• 耗油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量

做法步骤
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1、准备四分之一的鸭子，砍成小块，把四根青椒切成段，再切一些姜蒜。鸭子冷水下锅，倒入米酒去腥，水烧开后撇去浮末，用清水洗干净鸭子。

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2、起锅烧油，油热倒入姜蒜，炒出香味。倒入鸭肉翻炒，炒两三分钟后倒入一勺盐，继续翻炒，炒香炒出油脂，然后倒入一勺豆瓣酱，放一块桂皮一个八角，翻炒几下加入适量的酱油。翻炒均匀，倒入没过鸭子的清水，盖上锅盖中火焖30分钟。

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3、30分钟后开盖，倒入青椒炒一下，等汁收到差不多的时候就装盘
小贴士青椒不易煮太久
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