夏天我家早餐这么吃，有肉有菜有主食，营养全面，全家爱吃。

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最近天气越来越热，全家人嘟囔着没胃口，不想吃饭，为了让他们吃舒服一点，我在早餐上会下点功夫，每天早起1小时给家人做一顿像样的早餐，早上相对凉快一些，所以食欲也好一些。一天之计在于晨嘛，只有早餐吃好才能满足一天的能量。

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天热容易流汗，流汗多了会造成身体酸碱不平衡，严重还会中暑，全身酸痛无力，也可能引起缺钾的情况，所以我在选择日常食材的时候选了不少含钾量高的瓜果蔬菜，比如葡萄、香蕉、红薯、香菜、油菜、土豆、毛豆、海带等等。

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前几天出门买菜看到一个大爷在摆摊卖新鲜的小土豆，忍不住买了10斤，于是最近几天里用土豆做了不少好吃的，越吃越香，越吃越喜欢。土豆是非常普通的食材，不仅可以做菜也可以做主食，烹饪方法多种多样，前几天我做了土豆韭菜饼，全家人都很喜欢吃，今天早上我又换了个做法，加了点粗粮，每人吃了1大碗。

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[所需食材]土豆3个（约250克）韭菜50克，玉米面粉150克，盐4克，五香粉3克，菜籽油适量
[详细做法]
① 小土豆洗干净上蒸锅蒸熟后剥皮，再把土豆擦成小丝儿备用；

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② 韭菜洗干净控一下水分切碎备用；
③ 把玉米面粉、韭菜碎、盐、五香粉同时倒入土豆丝里面，用手搓成均匀的小颗粒；

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④ 锅中倒入适量油，开小火，油温升高后，倒入拌好的傀儡翻炒均匀，盖上锅盖转最小火焖1分钟，继续翻炒均匀，再继续焖1分钟，以上方法重复4次左右差不多就好了，炒到最后，傀儡不粘锅而且看上去金黄松软，这就可以出锅食用了。

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[所需食材]红肠100克，包菜200克，盐3克，生抽1勺，五香粉、葱花、食用油适量
① 红肠去皮斜着用刀切成片儿，包菜用手顺着叶脉撕成大片；
② 锅中倒入适量的油，油温烧至8成热，加入五香粉、葱花爆烧出香味，再下入红肠炒至变色，最后下入包菜，加入3克盐，一勺生抽，继续大火爆炒2-3分钟即可装盘食用；
③ 炒包菜全程 需要大火爆炒，这样炒出来爽口清脆还入味儿；

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因为天热，粥大家都不怎么喝，所以我配上牛奶，用牛奶代替稀饭。这样一顿简单的早餐，有肉有菜有主食，营养全面，全家人吃得开心。
炒傀儡相对复杂一点，如果觉得早上时间紧张，可以在头天晚上蒸好，第二天早上直接做，这样比较节省时间；
炒傀儡这道主食，全程要用小火炒，即要焖又要炒，所以不能火太大，火大容易糊锅；
也可以配上白水煮蛋，绿豆汤一起食用也很不错；
包菜要顺着叶脉的方向撕，不能乱撕一通，乱撕口感会发苦；
【 傀儡|夏天我家早餐这么吃，有肉有菜有主食，营养全面，全家爱吃】其实做饭就是利用日常食材学会灵活搭配，这样才能做出更营养美味饭食。

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