一到冷天，很多人就喜欢吃些温性热辣的食物，而火锅自然而然地成为了很多人冬天喜爱的一道食物。话说在冻得人直哆嗦的冬天晚上吃上一顿火锅，那真是太过瘾了，热辣的口感让人浑身都暖和了起来。而吃火锅的时候，很多人也会涮上点红薯粉，舀点火锅汤汁把红薯粉浸泡一下，呲溜几口下肚，Q弹爽滑，简直不要太好吃。其实红薯粉的吃法很多，除了煮火锅，平时炖酥肉粉条、白菜炖肉等等都可以加使用红薯粉。红薯在众多粉条中我觉得口感是最好的，非常的Q弹有嚼劲。


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但是红薯粉也不是所有的都正宗，有些假粉条甚至对人体有害。今天就分享几个挑选纯正红薯粉以及避开“问题粉条”的方法，大家一定要学起来哦。
一、看红薯粉颜色
一般纯正的红薯粉，颜色呈现青褐色。而在市面上常见的红薯粉条，很多都添加了一定量的小麦淀粉、玉米淀粉或者木薯淀粉等。这里大家要注意，由于红薯种类以及加工精细程度不同，红薯粉条颜色也会略有差异，所以完全以颜色来判断红薯粉是否正宗，就有点太武断了。
但是如果红薯粉外观颜色特别鲜亮通透，那就有可能是加了添加剂的红薯粉，大家一定要当心了。


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二、看红薯粉粗细
一般情况下，粗细不同的红薯粉更倾向纯手工制作的，而粗细均匀的基本就是机器批量生产的，这样的粉条就极可能会掺假。这里只是给大家一个参考，并不能完全作为辨别的标准。


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三、掰断的手感
干燥的纯正红薯粉条，一般特别的脆，所以很容易碎掉。我们在买的时候可以轻轻在红薯粉的末端掰一下，如果掰的时候感觉韧性很强，要费好大劲才能折断，就说明这个不是纯正的红薯粉条。
这里可能有些人会说，如果红薯粉受潮了，也同样不容易折断。
纯正的红薯粉受潮后重新晒干，它也是很脆的。而有些不正宗的红薯粉即使晒上十天半月，也不容易折断，这种红薯粉为了保证Q弹的口感，就极有可能添加了食品胶。


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四、闻红薯粉气味
纯正的红薯粉基本没什么特别的气味，如果红薯粉闻起来有异味甚至刺鼻，通常都说明这个粉条有问题。


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五、用火烧红薯粉
纯红薯粉条因为成分是红薯淀粉，所以用打火机点燃后，粉条会先膨胀起泡，然后变成白色，燃烧后的灰烬轻轻用手就能碾碎，味道也只是单纯的焦香味，并不会有难闻的气味。如果粉条燃烧有异味，比如发酸等刺激味道，就说明这个粉条是有问题的。

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