“接近全价营养”、“十大热门营养健康食品之一”、“地下苹果”......
谁能想到，这些赞誉的主角，竟然是一颗灰扑扑的土豆呢！
土豆的营养在众多粮食作物当中，也是佼佼者。而且可塑性极强，不仅能做主食，做个零食也不在话下。

文章插图
两块小饼，中间夹着色泽艳丽的果酱，瞧着还有点铜锣烧的意思。这谁看着都想不到，它的前身是土豆。

文章插图

文章插图
土豆不仅营养很齐全，而且结构也很合理，能够被人体更好的吸收利用。像是它的蛋白质吸收率，在所有植物当中也是格外出色的。

文章插图

文章插图
这小饼捏起来是有点暄软感觉的，吃着还能够品出来点土豆的味道，之后就和果酱的香气融合在一起。这一块还在嘴里嚼着，手就不自觉的伸向了下一块小饼了。

文章插图
- 土豆夹心小饼 -
文章插图
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
土豆150克
普通面粉200克 / 酵母3克
辅料：蓝莓果酱
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01

文章插图
土豆去皮切块，上锅蒸15分钟。或者是换成芋头这样的根茎类食材也都行，不过水比要注意一下。
【 果酱|8月必吃的“全营养蔬菜”，1斤不到2块钱！我找到了娃最爱的秘诀】02
土豆蒸熟取出，捣成土豆泥。
03

文章插图
土豆泥稍微晾一晾，再加入酵母、面粉，搅拌成絮状。面粉就用普通的中筋面粉就可以。
04

文章插图
不断揉搓，逐渐揉成光滑的面团。
05

文章插图

文章插图
揉面垫上撒上干面粉，将面团擀成薄饼，再凹出孩子喜欢的形状。我是用小瓶盖凹出一个个小圆形的，你们凹出方形啊、星星的样子，反正孩子喜欢就行。
06
去掉多余的边角料，给它揉成面团。然后继续擀薄凹造型也可以，或者是你就干脆蒸上2个大馒头或者是烙张大饼，随你喜欢。
07

文章插图
做出来的造型小饼，用保鲜膜覆盖上，静置发酵到1.5倍大。我用的是先塑形后发酵的方式，这样能够更好的保持小饼本身的状态。这段时间天气还是挺热的，我发酵是用了二十多分钟，你们就常温发酵就行，发酵还是挺快的。
08

文章插图
发酵好去掉保鲜膜，把小饼摆入平底锅当中。
09

文章插图
开小火，煎到小饼底部定型后翻面。如果感觉自己不太掌握得了火候和熟成度的，也可以把小饼放到蒸锅里，直接蒸熟来吃也可以的。
10

文章插图
煎到小饼两面微黄，取出。