让东方舒芙蕾的纯粹食感，在台东转角被遇见我们常吃的舒芙蕾（法式SOUFFLé），为何又叫「空气型」？因为口感极为轻盈，烘烤出炉后很快就会塌，连拍照都要与时间赛跑。「自然食尚」的舒芙蕾，为了让甜点不仅口感轻盈，食材也要轻盈，并解决出炉后就崩塌的困扰，又不添加化学成分，更要节能环保，特地找了汉唐宫廷御用蒸制糕点的配方。

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没有花式奶油，也无镜面果胶，用豆奶取代牛奶，用葵花籽坚果油取代奶油，再以100℃水蒸气低温炊蒸，让蛋糕充满蜂巢状微泡气体，将水分锁在气泡中，一匙舀下，可以听到气泡轻轻裂开的声音。冰凉后吃起来较空气型舒芙蕾扎实。啜饮红茶入口后，舒芙蕾的当季柠檬天然果酸，清新了午后的郁闷，舌根鼻尖沁入可可香。难以想像如此软嫩细致的蛋糕，竟是出自刚性科技业背景的专业经理人之手。平价顶级舒芙蕾的背后推手她是李昀蓁，土生土长的台东囝仔，为了求学而北漂，毕业后在台北担任节目制作人、外商公司经理人、中华电信主管，甚至被外商科技公司高薪挖角开发欧美市场，为何选择在事业巅峰回到家乡？家人是昀蓁在外打拼的驱动力，她虽住台北大安区，外人看来光鲜亮丽，可是都市的喧扰，远比不上宁静台东对她的吸引力。赚钱是为了回乡与家人团聚，她不想为了高薪牺牲健康，待回台东养老，再奔波至台北高雄丰富病历。对人生的态度如此，对食物的态度亦然。昀蓁宁愿花钱吃顶级的健康天然食品，而不是花钱看病。

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昀蓁创办的品牌「自然食尚」即秉持着此一信念，以食材天然、食品养生、制程环保为品牌定位，让食物兼顾美味、健康和环保。同时，倡议「你现在决定吃什么，将决定土地的未来」饮食觉醒社会运动，鼓励消费者透过购买具有永续概念的食物，让大地生生不息，「这就是自然食尚的美食之道」 。无论是手工地瓜酥、松子红藜芝麻酥糖，英式蒸面包或者优雅梦幻的可可抹茶舒芙蕾，都坚持完全无添加，只用天然的健康食材，并将多余的装饰副食材去除，因为「食物本身才是主角。」了解食材特性，用最少的加工来发挥食材的天然甘美，就能展现可以感动人的纯粹食感。有别于「先看见才相信」，而是因为相信，得以看见别人认为放弃科技业大好前景是傻瓜决定，昀蓁却看见人们对自然食品的自觉渴求与永续性。她传承前辈留下来的宝贵经验，「为自己创造不可取代的价值」，就不怕失业，因为过往的累积与现在的选择，都会成为未来的装备。【 转角|让东方舒芙蕾的纯粹食感, 在台东转角被遇见】

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如何为自己创造成功经验？昀蓁分享：「评估」自己的能力与可用资源，「选择」整体效益最大的项目，「专注」较有把握的前三项。当你手上有十件案子，先将前三件做好，成功了再处理下一件，如此一来胜率自然高，除了自我信心能从中提升，也能明确知道自己下一步要往哪走。回到家乡台东，不仅因为亲情的牵引，更是理性评估的远见。昀蓁认为，纯净的空气、水和食物，是未来最有价值的资产。以农业、观光业为主的台东，只要定位在永续理念下发展，将可创造长期持续的财富。「自然」一词在文字学里有「本来如此」之意，自然食尚不仅找回食物的「自然」，以养生食品、环保制程引领「时尚」潮流，也找回人与人、人与环境间本来的互动与美好，更期待愈来愈多人能投入永续食物的新「食尚」。