巧克力灌心爆浆曲奇，新手烘培，做法简单，一口一个停不下来最新的网红美食，最简单懒人快手菜，最朴素的家常菜，如果你想告别外卖，那么请关注我，每天教你当大厨。今天小编来教给大家一道新手烘焙小曲奇，巧克力灌心爆浆曲奇，小巧美味，巧克力馅特诱人，一口一个停不下来！下面我们就废话少说，直接来看看，这个好吃好看的爆浆流心曲奇到底怎么做。

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【菜品名称】：巧克力灌心爆浆曲奇【所需食材】：低筋面粉240g，杏仁粉50g，糖粉80g，鸡蛋一个，黄油160g，奶粉30g，黑巧克力和白巧克力各60g，淡奶与80g，奶油奶酪30g，酸奶20g，盐少量【烹饪步骤】：

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1、黄油室温下融化，等到可以用橡胶刮刀碾抽动的程度，就先尽力碾碎黄油，这记住，一定要用橡胶刮刀，用铁铲可能会出现异味。2、然后在黄油里面加入适量的糖粉，糖粉的用量可以根据自己实际情况来决定减少或者是增加，但最后还是不要加入太多，毕竟少糖少盐才是现在健康的态势。

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3、接着打蛋器打发黄油，之后出现这种羽化，并且蓬松的状态，有点微微发白，打发到这样就可以了。

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4、接着把准备好的低筋面粉和杏仁粉过筛，加入到黄油里面，再加入少量的盐，更加凸显甜味。

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5、加入之后搅拌均匀，让黄油和面粉充分混合，直到面团没有干粉，揉成一个光滑细腻的形状，然后包裹上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏一个小时。

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6、接下来就是把准备好的面团擀成薄厚均匀的薄饼，用大小合适的模具，切割成一个个大小适中的面皮。

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7、接着准备好模具，把准备好的包面皮用擀面杖轻轻地摁压模具里面，做成一个小碗的形状，因为是灌心爆浆，所以要有一个地方来盛放夹心的馅料。

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8、最后要放回冰箱冷藏两个小时，防止烘烤的时候面皮回缩，用牙签在底部戳上小孔，也同样防止烘烤的时候鼓包。烤箱170度，20分钟就可以了。

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9、最后就是准备巧克力流心，淡奶油一分为二，在锅中慢慢加热到锅中有小气泡出现，然后把加热好的热奶油倒在巧克力里面，逐渐搅拌，等到巧克力融化。

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10、最后把融化的巧克力放在裱花袋里面，适量的挤在烤好的蛋皮里面。

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11、白巧克力也是这样的步骤，除了这两种馅料之外，还可以多准备一些像是酸奶，奶油，红豆之类的馅料，喜欢什么准备什么就可以了。【 烘培|巧克力灌心爆浆曲奇，新手烘培，做法简单，一口一个停不下来】

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12、最后撒上可可粉，放上蔓越莓干当做点缀，这样好吃好看的巧克力灌心爆浆曲奇就做好了。【烹饪总结】：最后可以选择用小刀修剪一下面皮周围，也可以不修剪，如果中途，面皮变得太软了，那就继续放回冰箱里面，冷冻之后拿出来。揉面的时候一定要细腻光滑。文案编辑：见闻美食一看就明白