以前想吃酸豆角的时候，直接在市场上买，最近，我的好朋友告诉了我如何快点腌酸豆角，这样腌制的话，酸豆的角会更清爽，而且一天就腌制，所以不需要长期腌制，而且材料很简单，做法也很简单，现在和大家一起，介绍快点腌酸豆的方法。【 腌制|想吃这个不用到外面买，家里就能做卫生又健康，开胃又下饭】

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来广州后第一次碰酸豆角，刚到广州的时候，桂林的米粉店很多，桂林的米粉中也加入了酸豆角和笋来提味，因为夏天很热，所以我喜欢吃桂林的米粉，酸豆角是大家比较常见的一种泡菜，吃起来酸酸脆脆，用来下饭很不错，一起是很不错的下餐像现在一样，网红螺蛳粉中也有组合酸豆角来配菜，为螺丝粉提味。

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【腌制酸豆角】准备材料，豆角、白醋、盐，制作步骤：步骤一：长豆角买的时候，尽量选择鲜嫩绿色软豆角，这种小豆角腌制后，鲜嫩脆，口感很好，如果是偏白较旧的长豆角这种豆子角里比较空，腌制后吃起来鲜嫩酥脆，步骤二：盐腌豆子不必去豆角的根部，直接买来的大豆角用水洗干净后，放进漏篮里控制水分作为备用，步骤三：将适量的水倒入锅中，加水量只需将所有长大豆角浸入水中即可，加水后，加入适量的盐，加上盐的量，在100g长的大豆角上以10g的盐的比例加入盐，用大火煮滚就可以了，盐全部溶化后，就可以把火关上。

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步骤四：在刚煮好的水里加入角，加入白醋，在长度为100g的大豆角上加入20g的白醋，把长大豆角全部浸泡在水里，再把较重的放在上面，把长大豆角全部浸泡在水里，腌制一天，第二天就可以吃了，吃了之后很酸，这样的做法一次多做也可以，腌制后，把腌好的大豆角绑好，几天就能吃到，可以放在冰箱里保存，盐腌多的话，短时间吃不完的东西也可以放进冰箱冷冻保存，冷冻保存的时间变长了，如果想吃酸味很重的东西，可以延长1~2天的腌制时间，腌酸豆角，今天用自己腌制的豆角，为家人做这个吃能引起食欲的“酸豆角炒肉粉”，这个菜的做法又简单又快。

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【酸豆角炒肉】准备材料：酸豆角、猪肉粉、葱、姜、蒜、胡椒、胡椒粉、白糖、鸡精，操作步骤：第一步：洗完酸豆的角，用刀切成小粒，放进容器里，第二步：五花肉洗干净后，用刀切好后，用刀切成碎末，第三步：葱去皮洗，切成小段，生姜去皮洗，切成姜丝，大蒜去皮洗后敲碎后用刀切碎蒜末，辣子和2荆棘辣椒洗干净后用刀切成小段备用，第四步：将适量食用油倒入锅中，加热油后放入肉粉、生姜丝，炒香，肉粉变色后，加入适量生抽、老抽、料酒，等腥味消失后加入肉粉备用，步骤五：再次在锅中加入食用油，加入葱、蒜末、胡椒、白糖、鸡肉精味翻炒，炒至大豆角和肉粉即可。

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这个酸豆角炒肉吃的话，酸能清爽地勾起食欲，夏天用它来作为下饭菜，特别好吃，夏天热得没有食欲，所以做了这道菜吃，真是太棒了，你学会了吗，在家就能吃这么美味的食物，还不快学着做起来，家里做的卫生哦，别忘了给我点个赞哦。