说到马齿苋，相信很多人都认识它吧。在我们的日常生活中，马齿苋经常被用来当作食材，也有人把它当成中药材来治疗一些疾病。马齿苋是农村路边随处可见的一种野菜，又名：马齿菜，马生菜，马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜等。马齿苋特别耐旱，生命力非常强，将它拔起后久晒它也不会枯死，用来蒸菜馍吃，非常美味，百吃不厌。记得小时候，我和妈妈就常常提着菜篮子去路边掐马齿苋，把它贴着地面长出来的部分用拇指和食指指甲一掐，嫩的茎叶就扔进菜篮子。


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上周回农村老家，在路边散步，我突然发现路边有许多刚冒出地面的嫩绿的马齿苋，非常开心，连忙宝贝似的采了很多马齿苋带回家。记得小时候，妈妈常常带我到的田边路旁玩，然后采摘一些新鲜嫩绿的马齿苋。那一棵棵马齿苋，肥硕而嫩绿，在风中尽情地舒展着马齿般的嫩叶。


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马苋菜最常见的吃法是塌菜馍和蒸菜饼。马苋菜喜温暖湿润的环境，尤以韭菜畦里长得最多，也是最鲜嫩的。记得小时候，妈妈把马齿苋采摘回家，用水淘净，切成小段，或蒸菜馍，或和面粉和一起擀成面片，就着辣椒、蒜汁、花椒、柿子醋、香油调成的汤汁，我一个人就能吃两三个菜馍，那真叫一个过瘾，吃过好久还口齿留香。由于马齿苋叶片肥厚多汁，用其嫩头蒸菜馍，蘸点蒜汁，松软微酸、清凉可口、口齿留香，这个菜馍很美味！


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【 马生菜|路边随处可见的一种野菜，特别耐旱，用来蒸菜馍，非常美味！】现在，除了用马齿苋蒸菜馍，擀面片，其实用它做凉拌菜，或者烙成菜饼，也是非常美味的！马齿苋是我童年最爱吃的野菜，也是至今最怀念的家乡的味道。现在我吃嫩的马齿苋，一般焯水后放入辣椒麻油大蒜凉拌着吃，酸酸辣辣的，很开胃，这种方法简单方便。不过我还是最喜欢吃妈妈做的马齿苋蒸菜馍，怀念妈妈的味道。小伙伴们，你喜欢吃马齿苋这种野菜吗？