夏天，人们喜欢喝粥，推荐这道“下粥菜”，可以补充丰富的蛋白质
正值三伏天，炎热的气温，让人心情十分烦闷，而且胃口也不佳。所以夏天的时候，家里的长辈每天都喜欢喝粥，几乎每天都是如此，熬一锅粥，然后喝一天，再配上一两个小菜，一天的伙食就这样过去了。但是每天喝粥，又只有一两个小菜，营养跟不上，特别是蛋白质含量太少了，身体非常缺乏。

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所以我经常推荐这道“下粥菜”，可以补充丰富的蛋白质。补充蛋白质，无非就是肉类食材，比如羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等等，这些高蛋白的食材，都是补充蛋白质最好的选择。特别是牛肉，不仅含有丰富的蛋白质，还有铁、钙等矿物质。

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牛肉的做法较多，煎、炒、炖、煮、炸等等。但是牛肉的纤维比较粗，相对其他肉类，不太好消化吸收，特别是对于小孩和老人来说。所以今天教你一个做法，牛肉这样做，好消化，易吸收。
羊肉、牛肉、鸡肉、猪肉，这几种肉类食材，牛肉是最难处理的，做得不好，牛肉就又老又柴。但是今天这个做法，新手都会做，做法简单，下粥特开胃。下面一起来看看吧～

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【葱炒牛肉末】
食材：
牛霖肉300g、小葱、生姜、蚝油1勺、酱油2号、料酒2勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，牛肉洗干净，然后切小块，再放入料理机中，绞碎成牛肉末，再加点葱姜末备用。

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第二步，起锅烧油，油温三成热的时候，马上下入牛肉，这个时候下牛肉，牛肉末不易结块，容易炒散。

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第三步，牛肉末炒散，先加姜末和葱白翻炒出香味，再加蚝油、酱油、料酒、白糖和盐调味。

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第四步，最后放入大量葱花翻炒，翻炒均匀，就可以关火出锅了。牛肉末容易熟，别炒太久，容易老。

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【 牛肉|夏天，人们喜欢喝粥，推荐这道“下粥菜”，可以补充丰富的蛋白质】夏天，虽然没胃口，但是营养要补充足够。不管是吃米饭还是喝粥，都是可以的，关键是配菜，要营养丰富全面。