凉拌土豆丝，不要直接焯水，少了一步，难怪土豆丝不爽脆，不入味
土豆，在我们的生活中特别常见，我们家很喜欢吃这种蔬菜。说到常见的做法，基本上就是炒着吃，或者凉拌吃，有的时候还会给孩子炸薯条，口感都超级美味。现在夏天，凉拌土豆丝成了我的最爱。

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夏天比较炎热，这时候来一盘凉拌土豆丝，可真是太清爽了，吃一口又香又脆又入味，让人爱不释手。
而且土豆中含有大量的淀粉、维生素、膳食纤维、钙磷钾等等，营养也是十分丰富的，老少皆宜。

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不过做凉拌土豆丝，听上去似乎挺简单，但是各位做起来就知道了。很多人做出来的土豆丝，口感一点都不爽脆，是软乎乎的口感，一点也不美味。其实做这道菜的时候，不可以直接焯水，少了很重要的1步，土豆丝不爽脆也不入味。

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【凉拌土豆丝】
配料：土豆丝、青椒、干辣椒、大蒜、盐、香油、白糖、生抽、香醋、食用油
【 土豆丝|凉拌土豆丝，不要直接焯水，少了一步，难怪土豆丝不爽脆，不入味】1、把土豆放在水里洗干净，然后把外皮去掉，接下来切成丝状。切好的土豆丝，我们不要直接下锅焯水，而是应该接一盆清水，将其放进去，淘洗一会儿。

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2、多做这1步，可以把其中的淀粉洗掉，吃起来就更脆了，而且会很入味。淘洗好的土豆丝，放在一旁备用，下面我们把青椒洗干净切成丝，再把干辣椒切成小段，还有大蒜切蒜蓉备用。

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3、锅内加上水烧开，烧开之后放上土豆丝开始煮，煮到断生之后，就可以将其捞出了。捞出之后，过一下凉水，让其降温。然后彻底沥干水分，放在碗里，接着把青椒丝也倒进去，随后加上蒜蓉、盐、白糖、生抽、醋、香油，将其搅拌均匀。

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4、最后往锅里加上适量的食用油，然后把干辣椒给放进去，开始炸。炸到辣椒的香味出来之后，我们趁热将热油淋在土豆丝中，继续将其搅拌均匀，这样我们的凉拌土豆丝就大功告成了，端上餐桌即可。

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炎炎夏日，这样一盘凉拌菜，深受全家众人的喜爱。这样做出来的土豆丝，又香又脆又入味，实在叫人爱不释手，你也赶紧尝试着做起来吧。

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小贴士：
做凉拌土豆丝，不要直接焯水，而是需要多做1步。这一步也就是，把土豆丝放在水里，多淘洗一会儿，直至其中的淀粉被洗掉为止。