很多人不爱吃杂粮的最大原因就是因为它们的口感，其实杂粮的香味还是很诱人的，比如全麦粉、黑麦粉等等，都有浓郁的麦香味，只要把握好了做法，一样的好吃，今天我就来分享一道我经常做的黑麦粉的快手软饼，一日三餐都适合，麦香浓郁又软嫩，很好吃！
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通常生活中许多健身、瘦身人群都离不开全麦粉，总是忽略黑麦粉，其实黑麦粉也是粗粮的一种，它的营养价值更高，黑麦粉除了含有小麦本身的各种营养物质之外，还有含有大量的花青素和矿物质，适当吃点对身体很有利。黑麦粉还有一个让人喜欢的优点，它含有丰富的膳食纤维，用它制作出来的食物，不仅营养价值比较高，同时还具有增加饱腹感、促进体内脂肪燃烧，在瘦身时期常吃点黑麦粉，对减肥有辅助的作用！只要记住要掌握好烹饪的方式就行，不能使用过度油炸，让热量飙升！
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今天我分享的这个黑麦软饼，好吃又好做，可以一日三餐里做主食，直接吃，做卷饼卷菜吃都好得很，当早餐吃的时候我通常还会加入熟芝麻。芝麻和黑麦粉都有一个共同的作用，就是能减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，所以，每天一把熟芝麻，好处自然来。来看看我今天早餐的黑麦芝麻薄饼的做法，吃起来一点也不粗糙，口感非常好！
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材料：黑麦粉150克，鸡蛋1个，盐2克，熟芝麻20克。做法：首先把鸡蛋打散搅开，我做的是两口人的量，一个蛋就够了，人多材料翻倍就行。
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然后向鸡蛋液中加盐和水搅拌，大约先加300克的温水。一会看状态再加。
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放入黑麦粉搅拌，不要一下子都放进去，分三次或者多次放，每次搅拌至没有干粉了再放下一次。
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最后搅拌好的面糊，舀起来往下到能流成直线的样子就行，面糊很稀，这一点要把握好，这样倒入锅内才能迅速摊成饼。
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这时候放入熟芝麻，如果想让小饼的味道更香，可以把熟芝麻擀一擀，擀成半碎的样子。
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所有材料都混合均匀，时间充裕就静置10分钟，赶时间可以接下来操作。
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用不沾的平底锅不要刷油，怕粘也可以用厨房纸蘸点油擦一擦就行，倒入一大勺面糊，摊成饼，薄薄的，不要厚了。
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看到面饼变色就可以翻面烙另一面，把小饼两面烙变色就可以啦！
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这个小饼香软又好吃，想吃甜的可以加糖，瘦身时期吃就像我一样加一点点盐就行，直接吃，卷菜吃都行，特过瘾。
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小贴士：这个小饼主要要求就是面糊一定要稀，有鸡蛋的作用，别怕摊不成形，面糊倒入锅内能自由向四圈流淌成饼，这样子才好。200克以内面粉就放一个鸡蛋就行，面粉多了就多加一个蛋。建议用不粘锅操作，这样才能不用油或者擦点油就好，不然油放多了，就不利于瘦身了。当然，如果没有在瘦身时期吃可以用油来烙，更好吃哦！