它是蔬菜中的“补钙王”，2块钱1斤，很多人都把它忽略了
在人的成长发育过程中，钙元素是极为重要的，它能促进骨骼的发育以及造血功能，所以说不管是处在生长发育的青少年还是产后的妇女，以及老年人，在日常饮食中要多吃一些含钙量较高的食材。

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说到补钙大家都会想到牛奶，鸡蛋，其实生活中有很多蔬菜的在营养价值也是非常高的，比如豆角就是其中的一种。豆角是北方老百姓一年四季都爱的蔬菜，多年前还没有大棚种植的时候只有夏天才能吃到，现在有口福了，啥时候都有。
豆角的含钙量是非常丰富的，甚至可以媲美与牛奶和鸡蛋，很多人都把它忽略了，它也被称为是蔬菜中的补钙王，豆角价格便宜，应季的时候也就一块到两块钱一斤，而且它的做法非常多。

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【 肉末|它是蔬菜中的“补钙王”，2块钱1斤，很多人都把它忽略了】今天教大家做一道家常肉末豆角，简单又快手，咱们就来看一下这道菜的具体做法吧。
【菜品】：肉末豆角
【烹饪食材】： 豆角一斤，猪肉一块，大蒜适量，辣椒少许，料酒一勺，盐一勺，蚝油一勺，淀粉一勺，食用油适量，水淀粉半碗。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，一块猪肉剁成肉末备用，将豆角清洗干净，然后去掉两端，再去掉豆角鸡斜刀，切成豆角丝备用。

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2、我中添加返购的净水，然后加入几粒食用油和一勺盐，将水烧开之后将切好的豆角丝放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，大约半分钟即可捞出来，放油和盐的作用是能够使豆角再焯水后也能依旧保持颜色翠绿，口感脆爽。

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3、焯好的豆角丝捞出来过凉，这样口感会更好一些。

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4、锅中添加适量的食用油，烧热，然后放入蒜末辣椒，煸炒出香味。

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5、再放入剁好的肉末，继续快速翻炒。

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6、加入一勺料酒，料酒有去腥的作用，肉末因为没有提前腌制，所以要加入一勺料酒，能够将肉末中的腥味去掉。

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7、再将焯过水的豆角丝放入锅中和肉末一起翻炒。

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8、加入一勺盐，再加入一勺蚝油。

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9、最后加入半碗水淀粉，水淀粉就是清水和淀粉搅拌均匀而成的，翻炒均匀后，直到汤汁浓郁就可以关火出锅了。

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【烹饪小贴士】：
1、豆角大家可以选择扁豆或者油豆，这样切丝比较容易。
2、豆角需要提前焯水，将豆角焯熟了之后再操作半生不熟的，豆角是有轻微的毒性的，但是豆角焯水的时间一定不能太长，这样就会将豆角蒸营养成分流失掉。
3、豆角焯水的时候水中加入盐和食用油，这样能够保证豆角的颜色明亮又翠绿。